Bianqua

briose cu portocale si faina de ovaz

2012-01-31T21:50:00.001+02:00

Reteta asta pot sa spun ca e a mea :) Adica am adaptat in asemenea hal reteta initiala ca nu au mai ramas decat portocalele si forma de briose din ea. Deci cu o bruma de mandrie pot sa spun ca a iesit ceva bun si sanatos. Si ca sa nu va imaginati ca toate experimentele mele sunt reusite, trebuie sa recunosc ca unele nu ajung sa vada lumina internetului :)) Cum a fost niste pui stir-fry cu boabe de mustar... comestibil, dar nu genial. Dar destul cu palavrageala. Daca e o dimineata de weekend si vreti ceva dulce si cald, va recomand cu caldura (cata caldura :)) briose. Puteti sa le faceti si cu faina normala, dar eu am descoperit la Mega Image faina asta integrala de ovaz si mi-a placut gustul diferit si healthy.

Pentru 12 briose aveti nevoie de:

2 oua
1 praf de copt (cu sofran sau normal) - sofranul face aluatul mai colorat si imbietor :D
250 g faina de ovaz
1 lingurita bicarbonat de sodiu
un varf de sare
coaja de la o portocala
1 cana suc de portocale (fresh)
1 cana lapte
100g zahar alb

Aceste fiind zise, se bat ouale, zaharul, praful de copt, bicarbonatul si sarea.

Apoi se rad portocalele de coaja si se storc de suc. Daca va ganditi ca am avut niste portocale mutant, sa stiti ca e doar iluzia optica :))

Se amesteca tot: suc, coaja de portocale, lapte si se adauga treptat faina. Compozitia trebuie sa fie moale sau turnabila - cred ca nu exista cuvantul asta :). Deci se toarna in formele de briose.

Boon. Puteti sa le lasati simple, sau .... sa adaugati fructe uscate (am pus cate una diferita in fiecare briosa, adica cele din dreapta ecranului) si bilute de ciocolata pe deasupra (cele din stanga ecranului).

Le dati la cuptorul incins bine si cat ai zice peste sunt gata :D De verificat cu scobitoarea, stiti regula, cand iese curata, sunt facute. Cele cu fructe uscate aveau cate o surpriza in mijloc, iar cele cu ciocolata deasupra erau sexy by default :)

Si uite asa aveti mic dejun de weekend si de alte zile ale saptamanii, daca rezista. La noi nu au rezistat :))

risotto cu creveti si ciuperci

2012-01-26T21:44:00.001+02:00

Cand zapada bate-n geam, la propriu, la ora asta aici in sudul salbatic, nu e nimic mai bun decat ceva cald, ca un orez aburind. Iar daca vreti un twist al clasicului pilaf, puteti adauga cateva ingrediente si iese o mica sofisticosenie, care e simpla de facut in acelasi timp :)

Pentru 4-6 portii:

- 1 bol de orez
- 4 linguri de ulei
- 4 catei de usturoi, maruntiti
- 300 g ciuperci
- creveti decorticati
- frunze de patrunjel
- parmezan/cascaval

Spalati bine orezul, incalziti uleiul intr-o cratita si adaugati doi catei de usturoi taiati marunt si ciupercile taiate felii. Cand devin moi, adaugati orezul si amestecati cateva minute, apoi turnati apa fiarta cat sa acoperiti orezul si ciupercile. Condimentati cu sare si piper. Din cand in cand mai adaugati apa atunci cand seaca si amestecati, pentru ca se prinde. Orezul, nu apa :))

Intre timp taiati marunt frunzele de patrunjel, spalati (si curatati daca e nevoie) crevetii.

Puneti doua linguri de ulei intr-o tigaie, doi catei de usturoi, taiati marunt, si crevetii impreuna cu frunzele de patrunjel, sare si piper. Prajiti-i cateva minute - nu mult, pentru ca se usuca... iar crevetii trebuie sa ramana moi la mijloc. Cand s-au facut, luati-i de pe foc si tineti-i acoperiti pana e gata si orezul.

Cand s-a fiert si orezul (ar trebui sa nu mai aiba apa), dar nici sa fie distrus de fiert - al dente e ideal daca reusiti sa il nimeriti - adaugati crevetii peste orez si amestecati. Se serveste imediat cu niste parmezan sau cascaval ras :) Pofta buna!

weekendul care tocmai a trecut

2012-01-23T21:59:00.000+02:00

Kino facandu-si siesta toata ziua, la soare :)

O surpriza mica si draguta, de la A, intr-un pahar de sampanie - vaza mica nu am si nici nu i-am gasit vreo utilitate atata timp cand avem pahare :)

Ierburile aromatice care au iesit! Iupi! Ok, doua din trei, dar tot e ceva. Nu va pot spune ce sunt pentru ca nu mai stiu care in ce ghiveci le-am plantat, dar sansele sunt: busuioc, levantica, menta, rozmarin si... inca una pe care am uitat-o. :D Damn, chiar trebuie sa iau lecitina....

supa crema de linte cu lamaie

2012-01-19T21:19:00.000+02:00

In ultima vreme am descoperit ca nu e rau sa mai mananci si cate o supa/ciorba din cand in cand si supa crema imi place cel mai mult. Reteta pentru supa de linte am luat-o de aici, dar nu am respectat-o intru totul pentru ca... rar o fac :)) Pentru vreo 4-6 portii de supa aveti nevoie de:

- 3 maini de linte uscata

- 1 ceapa/praz

- 3 catei de usturoi

- 1 lamaie

- 1 morcov

- 1 pahar de bulion

- putin ardei iute (dupa gust)
- frunze de patrunjel

- ulei

Taiati ceapa/prazul si usturoiul marunt, iar morcovii rondele.

Puneti cateva linguri de ulei in oala si prajiti ceapa si usturoiul, usor pana incep sa isi schimbe culoarea. Turnati lintea si morcovul si amestecati pana se rumenesc putin, apoi adaugati bulionul si apa fiarta cat sa fie acoperite. Condimentati cu piper, sare si ardei iute (eu am folosit fulgi de ardei, uscati, dar si ardeiul proaspat e bun, bineinteles). Lasati sa fiarba pana cand lintea devine moale. Cand e complet fiarta, stingeti focul si adaugati sucul de la o lamaie.

Turnati aproape tot amestecul intr-un blender si mixati. Daca va place foarte cremoasa, puneti tot amestecul, daca nu, mai lasati un polonic, doua de linte intreaga.

Taiati niste frunze proaspete de patrunjel si presarati-le in bol, peste supa, impreuna cu niste ulei de masline. Savurati cu paine prajita. Mai simplu de atat nu se poate :)

somon tartar

2012-01-14T11:38:00.001+02:00

Cand te obisnuiesti cu ideea ca pestele crud e bun, ti se deschid o multime de posibilitati, the sky's the limit, cum s-ar zice. Sunt atat de multe preparate dementiale pe care le ignoram inainte si atat de usor de facut acasa. Daca treci peste prejudecati, descoperi cat de bun e totul.

Principiul de baza la somon tartar, ca si la sushi, e ca pestele sa fie foarte proaspat. Am gasit peste proaspat si in supermarket, dar si in Piata de peste de la Obor, unde nu mai fusesem de foarte multi ani si unde spre marea mea surprindere am gasit nu doar somon, crap si alti pesti, ci si raci si langustine. Dap, ati citit bine :) Dar despre asta cu alta ocazie. Ideal e sa luati file de somon pentru ca e mai usor de curatat de piele decat medalionul si nu are oase deloc. Taiati pestele, curatat de piele, in cuburi mici, intre 5-10mm. Rezistati tentatiei de a-l da prin robot pentru ca se va face un fel de pasta de somon in loc de tartar...

Taiati si niste ceapa. Mie imi place cel mai mult cu ceapa rosie sau verde, dar daca folositi ceapa alba nu va fi niciun dezastru :)

Si niste castraveti, la fel taiati cubulete de 5-10mm.

Amestecati totul intr-un castron adaugand ulei de masline, sare si piper.

Prajiti niste paine, lasati-o sa se raceasca si puteti pune si niste fasii de parmezan pe tartine. Si enjoy. Iar daca aveti printre voi refractari care nu vor si nu vor sa guste, priviti partea buna a lucrurilor: va ramane mai mult voua :) Pam pam.

budinca de cozonac

2012-01-08T13:05:00.000+02:00

Dap, ati citit bine, budinca de cozonac, adica poti face o budinca din cozonacul ramas de la Craciun, ala tare la care te uiti lung, nu mai vrei sa il mananci, dar parca nici nu l-ai arunca :)) Se poate folosi orice fel de cozonac: cu nuca, simplu, cu cacao, cu rahat, cu mac.

Eu am folosit o tava de la ikea (vezi mai jos) destul de adanca si maricica, asa ca a intrat un cozonac intreg, dar puteti injumatati cantitatile daca faceti intr-o forma mai micuta de chec sau una rotunda de tarta. Boon. In primul rand se faramiteaza cozonacul, asa grosier.

Apoi se toarna:

doua cani cu lapte
1 lingurita esenta de vanilie
1 lingurita scortisoara macinata
6 oua batute
3 linguri de dulceata (daca vreti sa fie foarte dulce, deci optional)

Se amesteca pana devine o pasta moale si se baga la cuptor in tava tapetata sanatos cu unt.

Dupa vreo jumatate de ora incercati cu scobitoarea budinca. Nu va iesi perfect curata nici cand e gata pentru ca nu e chec, e budinca, dar va fi aproximativ curata scobitoarea atunci cand e gata. Un alt indiciu e ca se va inchide la culoare amestecul. Cand o scoateti din cuptor, intoarceti-o cu fundul in sus pe o farfurie.

Si un pic de ninsoare de zahar praf si ati terminat :) E dementiala si calda si rece :)

turta dulce

2011-12-28T18:56:00.001+02:00

Craciunul ar fi de neconceput fara cozonac, dar cum il face mama atat de bine incat nu are sens sa imi bat capul cu el, am zis sa repet anul asta experienta de acum cativa ani, upgradata cu glazura :) Dupa ce am copt vreo 3 zile la turte dulci, toata casa mirosea imbietor si nu e decoratie mai buna de Craciun pe care mi-as fi putut-o dori :)

Ce va trebuie cand faceti turta dulce e un pic de planning si rabdare. Daca stau relativ bine cu primul ingredient, cu al doilea nu prea pot sa ma laud :)) Trebuie sa lasati aluatul vreo 2-3 ore sau peste noapte la rece. Am si incercat o tura fara sa il las in ideea ca merge sigur, nu e nicio diferenta, dar e. Nu se mai umfla turta... deci lasati-l la frigider.

Aluatul:

250g zahar brun
100g miere
1 ½ lingura unt
3 oua
800g faina (teoretic, practic cata intra - detaliem mai jos)
1 ½ linguritabicarbonat
1 linguritascortisoara macinata
2-3 cuisoare macinate
1 linguritaghimbir macinat
½ linguritanucsoara
¼ lingurita sare

Puneti toate ingredientele de mai sus (mai putin faina) intr-un bol si mixati-le. Untul si ouale ar fi bine sa fie la temperatura camerei.
Dupa ce aveti un amestec omogen (ca in poza din stanga sus), incepeti sa puneti incetisor faina. Nu puneti toate cele 800g pentru ca s-ar putea sa aveti nevoie de un culturist care sa vi-l intinda a doua zi. Faceti aluatul un pic mai moale decat ar fi nevoie sa il intindeti pentru ca lasat la rece se va intari... Acoperiti aluatul cu niste folie ca sa nu se faca crusta si pauza. Pana maine.

S-a facut maine. Scoateti din frigider coca si intindeti-o cu facaletul (sau puneti-l pe prieten sa faca asta daca ati bagat prea multa faina, cum am facut eu :) Pentru ca am vrut turte mai subtiri, le-am intins cam la 3mm, dar le puteti intinde si la 5-6 mm pentru turte mai groase.

Am facut braduti, cizme si cai si au iesit 10 minute mai tarziu.... stelute :) Asta da miracol de Craciun :))

Si acum elementul wow. Turta dulce in sine este foarte buna asa simpla, dar daca vreti sa ramana toate neamurile gura cascata va recomand glazura :) Am luat reteta de la martha. Lasati turtele sa se raceasca de tot si apoi puteti trece la glazura.

Glazura:

1 albus de ou
2 canute de zahar pudra
sucul de la 1/2 lamaie
bilute comestibile si colorant alimentar (optional)

Albusurile se bat pana se intaresc, apoi se adauga treptat zaharul pudra si sucul de lamaie. Aveti grija sa fie destul de tare amestecul pentru ca altfel nu se va intari.

Adaugati bilute comestibile si/sau de ciocolata, imediat dupa ce ati pus glazura.

Si pentru ca nu e Craciun fara rosu, am pus si un strop de colorant in glazura.

Si au iesit cai roz pe pereti :)

Cand s-au intarit, le-am adunat in celofan si cel mai greu a fost sa ii conving pe cei carora le-am daruit ca nu sunt cumparate :))

Cu putin sparkly wine si e Craciunul perfect :) Sper ca ati avut si voi unul la fel :) Ho ho ho!

vin fiert mix

2011-12-18T19:16:00.000+02:00

Daca va pregatiti sa plecati in vacanta si nu vreti sa carati cele 5 borcanele cu spice-uri (ca mine) sau daca vreti sa fiti oricand gata pentru vin fiert, puteti combina cele trebuincioase de pe acum pentru serile frigoroase din preajma Craciunului :)
Altfel spus se iau: scortisoara, cardamon, ghimbir, cuisoare, anason si se amesteca intr-un borcanel. Cand vreti sa puneti ibricul cu vin pe foc, mai adaugati doar portocale, mar si zahar. Hmmm. Ce pacat ca nu avem vin de fiert acum... dar mergem noi la tata acasa :)

somon cu rozmarin

2011-12-17T13:37:00.003+02:00

Postul asta o sa aiba trei randuri, atat de simplu e :) Se ia o bucata (sau mai multe) de somon proaspat, se pun cateva ramurele de rozmarin pe el, sare si niste piper. Apoi se da la cuptor. Cand isi schimba culoarea, se scoate si se mananca cu niste ciuperci, cu o salata simpla sau cu ce vreti voi. V-am zis ca e simplu :)

in asteptarea Craciunului :)

2011-12-07T19:56:00.001+02:00

pui lipicios

2011-11-27T14:51:00.001+02:00

Nu stiu altii cum sunt, dar eu una m-am saturat de pui. Si totusi in lipsa de stridii, midii proaspete si iepure de camp, tot ma vad nevoita sa mananc pui din cand in cand pentru ca poti manca salata doar pana la un punct. Si daca trebuie sa manac pui, il voi condimenta pana voi reusi sa ii schimb gustul. Si se poate, pentru ca puiul in sine e usor de transformat si aromat :)
Pentru varianta de pui lipios se amesteca:

1 lingura sos worcestershire/worcester
4 linguri sos de soia
50g zahar (brun de preferinta, dar nu e musai)
1 lingurita paprika de ardei dulce
5 catei de usturoi pisati
1 lingurita de scortisoara macinata

Se dau bucatile de piept/pulpe de pui prin sosul de mai sus, se pun intr-o tava acoperita cu staniol si se baga la cuptor. Nu e nevoie de ulei pentru ca pe staniol nu se prind si se rumenesc perfect.

Cat sta puiu' la cuptor, puteti incropi o salata simpla, de exemplu: andive, rosii, ardei gras si salata verde.

Iar la final cand totul e aburind sa le aruncati pe o farfurie :)

Si sa le savurati in preajma noilor accesorii de bucatarie - adica in mini gradina suspendata de plante aromatice si decor tomnatic :)

vita cu sos de soia si ghimbir

2011-11-27T11:57:00.001+02:00

Cine ma cunoaste de mai demult va zice: ceeee, tu, carne? Dap, se mai schimba omu'... asa cateodata. Dupa ce vreo 10 ani am refuzat sa mananc carne rosie, am descoperit ca de fapt nu imi placea pentru ca nu era de calitate sau nu era gatita prea grozav. Ce-i drept cu porcusorii nu prea sunt prietena nici acum, dar mananc in mod paradoxal prosciutto cu pasiune :)

Pentru vita cu sos de soia aveti nevoie de o bucata de carne de vita slaba, pe care sa o taiati in patratele mici - ideal de 1 cm.

Apoi dati prin presa de usturoi cativa catei (vreo 5 sa zicem) si o amestecati bine cu usturoiul, cateva linguri de sos de soia si o lingurita de praf de ghimbir (puteti folosi si ghimbir proaspat, ras, dar nu exagerati pentru ca e foarte puternic). Lasati carnea la frigider, la marinat cel putin 30 de minute.

Cat se marineaza vacuta, puteti pune niste ciuperci la cuptor cu cate o bucatica de unt in fiecare sau le puteti face à la française dupa cum va povesteam acum ceva vreme.

Luati carnea din frigider si trantiti-o intr-o tigaie pe foc mare. In 2-3 minute e gata! Nu e nevoie sa puneti ulei pentru ca isi va lasa sucul ei care este foarte bun. Amestecati repede pana cand se inchide la culoare, dar nu o lasati mai mult de vreo 3 minute pentru ca se va intari.

Savurati cu o salata simpla! :) Si uite asa ati facut masa de pranz in vreo 15 minute cu totul :) Pofta buna!

Viena decorata de Craciun

2011-11-20T12:40:00.001+02:00

Wiener Christkindlmarkt sau targul de Craciun din Viena e raiul dulciurilor, podoabelor si al figurinelor de Craciun. Daca ar fi sa recreezi un basm de Craciun, de aici ar trebui sa te alimentezi: casute din turta dulce, fructe in ciocolata, fantani de ciocolata, trufe si lista ar putea continua pe multe pagini...

Nu lipsesc decoratiile: de la figurine tematice la globuri cu foarte mult sclipici.

Iar seara totul devine foarte animat de luminite si vin fiert. Ce-i drept si la 10 dimineata avea succes vinul fiert, dar nu chiar atat de mult ca seara :)

Dar Viena nu e doar targul de Craciun. Intregul oras se pregateste de sarbatoare, vitrinele magazinelor sunt deja de poveste :)

Iar la tot pasul se gasesc comercianti cu castane coapte care iti incalzesc si degetele si stomacul :)

Si daca tot sunteti in oras, nu ratati Naschmarkt, cea mai veche piata din Viena. E plina de tot ce ti-ai putea dori si grozava sa prinzi spiritul orasului. Noi am fost intr-o miercuri si am inteles ca sambata ar fi ziua perfecta daca te nimeresti pe acolo. Dar daca nu, nu e rau nici in timpul saptamanii.

Condimente cat vezi cu ochii, lalele in plina iarna, fructe exotice de care nici nu am auzit pana acum (am testat fructul dragonului - in stanga sus - care avea un gust similar cu kiwi).

Dar vinul fiert nu e doar in Targul de Craciun. Austricii au transformat un cartier al muzeelor intr-un loc foarte cool dupa inserat si l-au umplut cu barulete in aer liber unde se vind vin fiert, punch si alte variatiuni pe aceeasi tema. Asta da idee de promovare a muzeelor :)

Iar daca ajungeti si la vreun muzeu, in timpul zilei, va puteti incanta cu picturi de Klimt, Schiele sau reclame vechi. Voi stiati ca Opel a facut biciclete???

Cat despre mancare, la a doua vizita in Viena, tot nu am ajuns sa mananc snitel :)) Dar am mancat carnat ultima data, se pune nu?

supa crema de dovleac

2011-11-13T11:30:00.000+02:00

Toamna asta am copt mai multi dovleci decat oricand. Dar de fiecare data am facut ceva care a iesit atat de bun ca a trebuit sa mai dau un remake cel putin :) Supa asta e o adaptare dupa o reteta frantuzeasca si e uimitor de simpla si de buna. In reteta originala spune sa fierbi dovleacul necopt, dar eu m-am hotarat sa-l coc intai in cuptor.
Am luat 500g de dovleac copt - ca aici sau simplu, fara spices, si l-am pus intr-o oala cu cateva felii de paine, apoi le-am acoperit cu apa.

Le-am fiert cateva minute, cat sa se incalzeasca dovleacul si painea, si apoi le-am turnat in blender impreuna cu o cana cu lapte.

Dupa ce le-am mixat bine, cat sa devina o crema fina, le-am pus inapoi in oala si le-am condimentat cu un strop de sare, piper si putin zahar. Aici e dupa gust, cat de dulce sau de picanta vreti sa o faceti.

Apoi am mancat bol dupa bol :) cu cate o lingurita de smantana deasupra. E incredibil de consistenta si usoara in acelasi timp. Cea mai buna supa de toamna.

Bon appétit!

weekend de toamna

2011-11-07T21:37:00.003+02:00

Weekendul asta am evadat din Bucuresti. Nu foarte departe, doar pana in Prahova, dar nu pe hiper aglomerata Vale a Prahovei. Am prins si o zi superba: calda, insorita si plina de culori vii.

Nu credeam sa apuc atat de tanara o asemenea experienta, dar am primit un audioguide intr-un muzeu din Romania! Daca vreti sa va minunati si voi, va recomand Castelul Iulia Hasdeu din Campina. Mic si pitoresc, cu un parculet superb (dupa cum se vede mai jos). Nu am vazut fantoma tinerei Iulia, se pare ca nu se arata cand vin turisti :)

Si am lasat cu totul orasul in urma pentru linistea si aerul curat de la tara. Culorile erau in realitate si mai frumoase decat au iesit in poze :)

Am adunat niste frunze pentru decor in oras :)

Si am pus in aplicare ecuatia (deloc simpla daca bate vantul si revista nu arde ca ziarul): lemne + foc + carne = gratar :)

Vita in sange cu salata. Simplu si gustos :)

dovleac copt cu spices

2011-10-30T14:25:00.002+02:00

Mai de sezon decat dovleac copt nici nu cred ca exista :) Daca va place, puteti sa il faceti un pic mai aromat decat simplu, copt la cuptor.

Puneti intr-un mojar niste scortisoara, ardei iute uscat si sare. Dati bine cu pistilul pana se marunteste ardeiul iute.

Turnati apoi niste ulei de masline si veti avea o compozitie foarte aromata cu care puteti unge bucatile de dovleac inainte de a le baga la cuptor.

Si avand in vedere ca in general dovlecii vin la pachet cu seminte :), intindeti-le pe o folie de staniol si dati-le la cuptor presarate cu putina sare.

Stati insa cu ochii pe ele, ca se fac repede si se ard la fel de repede. Eu m-am specializat in seminte de dovleac carbonizate :))

Dovleacul ia cam o ora sa se coaca. Incercati bucatile cu furculita si cand intra usor in ele, sunt gata. Puteti sa il mancati simplu, cu miere de albine sau puteti sa il faceti supa, sa il mancati cu paste, sau sa il bagati in briose dupa cum povesteam aici. The sky is the limit :)

cheesecake cu zmeura si fistic

2011-10-21T21:33:00.002+03:00

Dupa nenumarate cheesecake-uri cumparate de la cantina sau de la Gregory'sul de langa birou, care nu erau nici pe departe la nivelul la care ar trebui sa fie (adica nu prea aveau gust de cheesecake ca sa o zicem pe aia buna), am zis ca gata, nu se mai poate si o sa iau lucrurile in propriile maini. Am facut o adaptare a clasicului New York cheesecake, cu zmeura proaspata si fistic. Ce a iesit nu e nici macar in acelasi zip code, cum ar zice americanii, cu tentativele de cumparat de prin Pipera city, deci a meritat pe deplin efortul.

Pentru cheesecake aveti nevoie de o forma de tort cu fund detasabil - a mea e de la ikea si e marimea standard, vreo 21 cm diametru. Primul meu cheesecake l-am facut intr-o cratita normala, dar nu l-am mai scos de acolo. Asa ca daca nu vreti sa il mancati cu lingurita din cratita, va recomand cu caldura forma asta de tort :)

Pentru blat aveti nevoie de:

200 g biscuiti digestivi
80g de unt
un sfert de cana de fistic crud

Untul se topeste pe foc si se amesteca cu biscuitii macinati cu sucitorul sau in robot si cu fisticul crud (nesarat si neprajit) de asemenea pisat. Tava se unge cu unt si se tapeteaza cu amestecul de biscuiti.

Pentru crema aveti nevoie de:

800g crema de branza (philadephia sau hochland simpla) - nu incercati cu branza de vaci, eu am incercat si nu a iesit... atunci cand am incercat si cu cratita...
5 oua
2 lingurite de esenta de vanilie
un zahar vanilat
200 ml smantana
6 linguri de zahar

Toate ingredientele de mai sus se amesteca cu mixerul pana devin o pasta omogena. Cica ar trebui sa stea toate vreo 6 ore afara din frigider ca sa fie de temperatura camerei. Yours truly nu a avut atata rabdare si au fost ok si batute reci :)
Se toarna crema peste biscuti. Optional puteti arunca niste zmeura inauntru :) La cuptor se lasa cam o ora jumatate. Mai verificati din cand in cand. Se va umfla cat toata forma si cand mai pare necoapta doar la mijloc, e gata.

Dupa faza asta chiar e nevoie de rabdare. Trebuie lasata la frigider minimum 12h. Dupa ce ati privit-o cu jind o zi intreaga, se ung marginile cu crema de branza (Philadelphia sau Hochland) si se tapeteaza cu fistic macinat.

Apoi se incununeaza cu zmeura proaspata. Puteti folosi si alte fructe - ce este in sezon - sau puteti face prajitura simpla, fara fructe si fara fistic. Desi va fi mult mai eleganta asa, iar cheesecake-ul cu fructele de padure sunt amantii perfecti :D

Daca va puteti limita la doar o felie, felicitari :)

salata cu ansoa

2011-10-17T21:12:00.003+03:00

In Italia am mancat cea mai simpla si mai buna salata. Va ziceam mai multe despre ea aici. A fost atat de buna ca am incercat sa o reproduc de indata ce am ajuns acasa si de asta vara am tot reprodus-o :) Ce ii da aroma atat de buna salatei sunt pestisorii mici de ansoa pe care ii gasiti in toate supermarketurile in niste borcane de asemenea mici. Secretul e sa nu puneti foarte multi pentru ca sunt foarte, foarte sarati si au un gust foarte puternic. Puneti cativa si mai adaugati pe parcurs in farfurie daca mai trebuie.

Adaugati rosii, salata verde, ardei copt, un pic de castravete, ardei gras si paine rupta in bucati. Daca deja sunteti fan ansoa puteti adauga niste ulei din borcanul in care erau pestisorii, daca nu, pentru un gust mai subtil, puneti ulei de masline si piper. Amestecati usor. Sare eu zic ca nu mai e nevoie pentru ca e deja sarat pestele. Painea se va imbiba cu uleiul si zeama legumelor si va iesi ceva demential. Garantez :)

salata de naut

2011-10-13T21:06:00.001+03:00

Pentru cei care se intreaba ce e nautul, aflati ca e posibil sa fi mancat deja sub forma de falafel. Daca nici asa nu va spune nimic, este o planta similara cu fasolea, dar nu cu acelasi gust. Se gaseste la Mega Image si arata ca in poza de mai jos. Primul lucru pe care trebuie sa il faceti este sa inmuiati nautul peste noapte. Altfel, veti fierbe la el ore intregi, ca si cu fasolea dealtfel. Booon. Dupa ce s-a inmuiat si s-a umflat, fierbeti-l cu putina sare pana cand devine comestibil, adica moale :) Scurgeti apa si dati cateva linguri prin robot la maruntit sau zdrobiti-l cu furculita, in lipsa de robot.

Acestea fiind zise, luati niste telemea de capra si niste veggies:

1 ceapa rosie
3 rosii
10 ridichi (optional)
busuioc
putin ardei iute
jumatate de lamaie
ulei de masline
sare si piper

si taiati-le pe toate marunt:

Amestecati-le si stoarceti jumatate de lamaie. Nautul zdrobit ii va da o consistenta mai de dressing si va aduna toate legumele intre ele. Turnati ulei de masline din belsug, piper si sare daca mai trebuie.

E o salata hiper consistenta, hranitoare si sanatoasa. Pofta buna! :)

sushi cu creveti si icre

2011-10-11T00:11:00.001+03:00

In imaginea de mai sus puteti admira un platouas combinat de maki cu icre si sushi cu creveti. Pam pam. Adica un redo al retetei clasice de acum ceva timp in care va explicam ce si cum e cu sushi-ul. Pentru ca deja ne-am plictisit de sushi cu somon, dar nu destul cat sa nu mai fac :) am decis sa le dau o sansa si icrelor si crevetilor. Asa ca am luat niste bucati zdravene de creveti la Carrefour si i-am curatat de capete si cozi, apoi i-am taiat de-a lungul (pe spate) si i-am curatat sub jet puternic de apa rece.

Acestea fiind zise, orezul l-am facut dupa reteta de aici, iar icrele le-am folosit ca atare. Puteti folosi orice fel de icre, mie imi plac astea mici si care fac cront intre dinti :D

Pentru sushi cu creveti trebuie doar sa faceti ghemurile mici de orez si sa presati crevetele deasupra. Se va lipi de la orezul lipicios. Pentru maki cu icre, taiati ruloul de alga plin cu orez simplu. Cele mai bune vor fi capetele ruloului, care sunt neregulate si mai usor de umplut cu icre. La restul bucatilor de rulou de orez si alga, adica cele drepte la capete, apasati cu o lingurita si in locul format puneti icre.

Savurati cu sos de soia si putin wasabi :)

cum sa decorezi un perete cu panglici

2011-09-29T21:01:00.001+03:00

O sa va propun un mic proiect de do it yourself care poate inveseli usor o camera (living, dormitor sau hol). Nu imi pot asuma ideea, am luat-o de aici unde puteti vedea cea mai draguta si mai originala camera pentru o fetita. Daca le privesti separat, obiectele sunt unele pe care le putem face/cumpara toti. Dar modul cum sunt combinate e genial. In lipsa de fetite, am reprodus doar peretele cu panglici, in dormitor :) Culorile le-am asortat cu ce mai aveam in camera. E foarte simplu de facut: luati cativa metri de panglica de diverse culori si taiati-o in bucati de marimi diferite, dupa care trebuie sa le lipiti cat mai aproape de tavan cu banda dublu adeziva. Voilà! Un perete decorat! :)

gazpacho

2011-09-28T21:32:00.000+03:00

Prima data am mancat gazpacho in Spania si ca orice om care nu a mai auzit de supa asta pana atunci, mi s-au strepezit dintii cand am gustat din ea si era rece ca gheata. Supa rece!!! Brrr. Dar pe o zi insorita de vara sau de toamna :) e atat de buna ca nu o sa va vina sa credeti. Si mai mult, e foarte simpla de facut! De baza sunt rosiile, deci luati cam 1 kg. Ideal din piata, pentru ca stim toti ca sunt mai bune decat cele din supermarket, iar rosiile de calitate sunt indispensabile pentru un gazpacho bun.

Mai puneti un pic de ardei iute, 2 cepe (verzi sau 1 normala), 1 castravete, 1 ardei rosu si 1 ardei verde, cativa catei de usturoi (1-5 in functie de cat de mult va place - eu am pus 5 :)

Mai adaugati si vreo 2-3 felii de paine alba sau neagra.

Si un pahar de supa de legume sau apa daca nu aveti supa. Eu aveam facuta cuburi in congelator - astepta sa fie bagata in seama la vreo reteta :)

Toate ingredientele se taie grosier si se pun in blender, in ture. Nu umpleti blenderul pana in buza ca va da pe dinafara, puneti cam pana la jumatate. La sfarsit, daca vreti sa fie ca din carti, trebuie sa dati tot continutul printr-un tifon, ca sa ramana bucatile mai mari, daca au supravietuit blenderului. La mine nu au supravietuit, asa ca l-am papat direct asa :)

Nu uitati de sare, piper si putin ulei de masline picurat in farfurie. O puteti manca cu paine prajita sau cu crutoane. ¡buen provecho! :)

Ultimul weekend de vara la mare - partea a 2-a

2011-09-26T22:32:00.001+03:00

A doua zi de weekend de septembrie a fost tot calda, plaja curata si neinghesuita, iar apa calda. La pranz am zis ca daca tot a mers atat de bine cu recomandarea Lonely Planet a d-lui Baba, sa mergem tot pe mana lor si am ales la maicute, adica 'At the nuns' sau 'Pri Monahinite' cum ar zice bulgaru' si care era cotat no 2 in Varna, fata de no 4 cat era Mr Baba. Asezat foarte pitoresc in curtea unei biserici, ne-am gandit ca nu avem cum sa dam gres.

Intai a venit painea din partea casei. Dap, iar din partea casei :) cu un condiment pe baza de boia: foarte, foarte bun. Ok, ne era foarte foame, ceea ce e posibil sa il fi facut si mai bun. Oricum, painea era calda, deci priceless.

A urmat salata bulgaresca care era si frumusica si buna.

Ciorba de peste a mers numai bine cu painea calda si a fost cea mai buna ciorba de peste de vara asta. Ce'i drept am mai mancat doar o pseudo-ciorba de peste in Vama ...

Dupa ciorba de peste lucrurile nu au mai mers atat de bine. In primul rand pentru ca aveam o chelnerita care o rupea greu pe engleza. Si desi am crezut ca am ales bine, ceva carne la gratar - respectiv miel si porc, ne-au venit doua feluri inecate in grasime, nicidecum facute pe gratar. Erau prajite saracele pana s-au sufocat. Deci daca va place genul, go for it. Noi in schimb, nu ne-am prea omorat ;(

mielu'

porcu'

In schimb pisicile astea doua si inca doua mai mari care nu au incaput in poza, au mancat pe saturate :)) Nu a fost usor sa le hranim ca se uita urat la noi chelnarita, dar cand se intorcea cu spatele, ia pisu' si papa :)

Desertul in schimb a fost foarte, foarte bun: prajitura de ciocolata cu fructe (fierbinte) si inghetata de vanilie - recomand cu caldura.

Si daca ajungeti in Varna, nu mergeti doar la plaja, vizitati si centrul. E plin de cladiri vechi si frumoase, iar la Mango sunt mai ieftine hainele decat la noi :D

Pana vara viitoare, over and out de la mare.

Ultimul weekend de vara la mare - partea 1

2011-09-25T21:53:00.002+03:00

Sau romani vizitati Bulgaria. Urmeaza argumentarul. Pai in primul rand la ei e mai ieftin, hotelurile sunt mai bune, ei chiar au servicii, plaja e mai curata, e mai putin aglomerata, nu te inghesui intre Eforie si Vama cu tot Bucurestiul sau pe scurta noastra autostrada la intoarcere duminica seara. Sa mai zic? :)

Am mai prins un weekend de inceput de septembrie caldut si insorit, A a reusit sa se arda... deci a fost soare :)) Hotelul unde am stat, in Varna, avea piscina asta foarte curatica si era al celor mai amabili oameni pe care i-am intalnit vreodata. Doi batranei zambitori si care vorbeau ok engleza.

Desi eram doar noi si inca un oaspete, au aranjat micul dejun de dimineata ca si cand ar fi fost plin de turisti, cu cate putin din fiecare fel.
Pranzul l-am luat la un restaurant pe un vapor pe plaja, Mr Baba, foarte recomandat pe Lonely Planet pentru seafood.

Pare pe apa, dar nu era. Cred ca esuase pe vremea cand erau bulgarii pirati.
Primul fel a venit din partea casei. Dap, ati citit bine, din partea casei. Cand ati patit asta ultima data in ro? Ati patit vreodata?

Branza de vaci cu paprika si ceapa + paine prajita. Bunuta.

Pentru ca am comandat creveti, iar meniul de vinuri era in bulgara... l-am rugat pe chelnerul care vorbea impecabil engleza sa imi aduca un pahar de vin alb. A zis ca doar la sticla mica au. Bun, ma sacrific, beau 2 pahare, m-am gandit eu :D. Si imi propune el o sticluta ca am zis ca vreau vin bulgaresc si nu stiam de care. Ce a urmat a fost cel mai bun vin alb pe care l-am baut vreodata. Ofer recompensa oricui face rost de el ca am cautat tot restul weekendului, dar nu am gasit de cumparat. Muscat din 2009, foarte turistic intitulat Wine of Bulgaria.

Am continuat cu un cuscus cu legume la gratar si iaurt - usor si bun bun.

Si in timp ce adia vantul pe vaporul d-lui Baba...

Au venit felurile de baza:

Jumbo creveti la gratar, asezati pe un pat de sare

Mix grill cu sos barbecue si cartofi prajiti

Ambele feluri au fost suficient de bune cat sa nu ramana nimic in farfurii, iar desertul a fost divin de-a dreptul: brownie cu inghetata si gem de zmeura.

Dupa o asemenea masa, care nici nu ne-a uscat la buzunare, cam 110 lei pentru doua persoane, nu a ramas decat sa trecem la plaja, deloc aglomerata dupa cum sta marturie balerinul meu mai jos :)

ciupeci à la française

2011-09-19T23:04:00.000+03:00

Ciupercile sunt de departe legumele mele preferate. Probabil din cauza ca atunci cand eram mici le mancam din an in pasti si atunci cu frica: daca sunt otravite? Ai mei ne pacaleau tot timpul sa bem un pahar de lapte ca anuleaza otrava. Right. Era doar un mijloc sa ne faca sa bem lapte, deci era un fel de delicatesa + pedeapsa. Dar acum e ok, am reusit dupa ani sa treaca norul sperieturii :) si sa nu mai beau lapte decat in cafea. Pam pam :)

Mai jos sunt 2 feluri de a prepara ciupecile: cu vin sau cu otet balsamic.

In prima faza se curata ciupercile de coaja - nu le spalati pentru ca se vor imbiba cu apa si nu vor fi bune deloc. Puteti folosi si coditele, sunt bune si ele, curatate la fel de coaja. Se taie felii, si se arunca intr-o tigaie cu unt topit. Amestecati-le din cand in cand, cat sa se faca putin maro, apoi adaugati cimbru proaspat.

De aici e foarte simplu, daca vreti sa le faceti cu vin (eu am facut cu alb sau rose), puneti vin in tigaie cat sa le acopere nitel si lasati sa fiarba pana seaca.

cu vin

Daca vreti sa le faceti cu otet balsamic - mie imi plac mai mult decat cu vin, au o aroma mai intensa, adaugati cate linguri de otet si mai prajiti-le cateva minute.

cu otet balsamic

Mai jos in stanga sunt cele facute cu vin (au o culoare mai deschisa), iar in dreapta sunt cele cu otet balsamic care nu sunt arse, asa se fac de la otet :) Bune ca si garnitura pentru diverse gratare sau fripturi sau cu o salata simpla, asa mai light. Bon appétit!

briose cu dovleac

2011-09-18T15:09:00.000+03:00

Briose de sezon, adica cu dovleac. E prima data cand fac si am luat reteta de aici doar ca nu s-au prea pupat cantitatile, asa ca mi-au iesit 15 in loc de 24... Tristete mare pentru ca asa micute, se duc repede rau. O sa va dau reteta cu cantitatile revizuite ca sa si iasa 24, hopefully.

Se ia una bucata dovleac MARE :) si se coace la cuptor. Intepati-l cu furculita ca sa verificati cand e facut - trebuie sa intre usor in el. Booon. Din dovleacul copt - care e bun si ca atare sau cu putina miere, se iau 700 g de dovleac copt si racit care se baga in robot si se piseaza (se poate face si cu furculita pana devine piure).

Intr-un alt bol se pune un pachet de unt cu 250 g de zahar (alb si brun, sau doar alb, cum am avut eu) si se bat cu mixerul pana se omogenizeaza, apoi se adauga ouale (5 bucati) si sugar, spice & everything nice :) aka o lingurita de scortisoara, un varf de lingurita de ghimbir si vreo 3 cuisoare pisate.

de la stanga la dreapta: cuisoare, scortisoara si ghimbir

Se mai pun, una bucata praf de copt, una bucata zahar vanilat si dovleacul piure si se dau mai departe cu mixeru'. Cand e pasta omogena se pune faina, cat sa devina un aluat turnabil (cred ca tocmai am inventat un cuvant :D) cu lingura in formele de briose. Se dau la cuptor la foc mediu spre mare vreo 20 de minute sau pana intra scobitoarea si iese curata.

Perfecte de inceput de toamna :) Bon apetit!

style & fashion

2011-09-16T15:19:00.000+03:00

A luat blogul asta o turnura culinara, dar viata nu se rezuma doar la gatit si mancat, ca altfel am fi toti cat China :) Asa ca, intentionez sa va arat si alte lucruri dragute care imi plac si peste care ma mai impiedic din cand in cand. Azi, putin fashion :)

Am testat hair do-ul de mai sus pentru o nunta si nu doar ca a iesit, dar am si adunat o multime de complimente :) deci recomand cu caldura. Gasiti si instructiuni aici.

Ideea asta am gasit-o azi si urmeaza sa o aplic la balerinii mei simpli, de indata ce ajung sa cumpar panglica :)

Iar desenul asta e doar pentru ca e cute :) si demonstreaza ca banii nu pot cumpara stil, asta daca mai era vreo indoiala pe tema asta :)

limonada cu menta

2011-09-06T20:11:00.000+03:00

De departe bautura mea preferata de vara :) cu un twist de menta. Acum ca au aparut primele semne de toamna, inca e destul de cald in mijlocul zilei pentru a bautura racoritoare. Ca sa nu stea frunzulitele de menta in gat :D, se piseaza intr-un mojar sau intr-un blender. Apoi se adauga lamaie stoarsa, zahar/miere si apa plata rece :) Puteti adauga si lime pentru o combinatie putin mai exotica sau apa minerala daca va plac bulele. Eu sughit de la ele, deci raman la apa plata :)

ochiuri in apa, cu prosciutto

2011-09-04T13:24:00.000+03:00

Imi plac la nebunie mic dejunurile de weekend pentru ca am timp si nu trebuie sa mananc un biscuite pe fuga ca in timpul saptamanii. Poti sta si savura cafeaua la soare, cu niste paine prajita. Ce poate fi mai dragut? Poate ceva putin mai decadent, cum sunt niste oua cu prosciutto. Deci cine cade din pat duminica dimineata face ceva mai mult decat paine prajita :)

Puneti apa la fiert intr-o craticioara si cateva linguri de otet in ea. Cand fierbe, spargeti ouale si turnati-le in apa. Lasati-le vreo 3 minute ca sa se intareasca albusul, dar galbenusul sa ramana moale. Apoi le puneti intr-o sita ca sa se scurga apa. Luati niste paine prajita, puneti deasupra prosciutto, salata verde, rosii si un ou, apoi sare si niste piper proaspat rasnit.

Bate la fund la orice ora un sanvis pe fuga de luni :) Bon appétit!

paste cu sos de rosii si usturoi

2011-08-31T23:05:00.002+03:00

Cele mai simple si mai bune paste de vara, de inspiratie italiana. Ce urmeaza sunt o lista de poze pentru o reteta simplisima. Practic ar fi de nevoie de o singura poza, dar daca tot le-am facut :D... Pentru doua portii sanatoase, aveti nevoie de vreo 3 rosii carnoase de vara, usturoi, busuioc proaspat, ardei iute, ulei de masline si spaghete.

rosiile se taie grosier, ca de salata

busuiocul marunt

Ardei iute dupa gust. Eu am bagat jumatate din mini-ardeiul de mai sus si se simtea...

Se prajesc in ulei de masline cateii de usturoi maruntiti pana se inmoaie putin, apoi se adauga rosiile, ardeiul iute si busuiocul.

Si se lasa la clocotit amestecand destul de des pana devine o pasta uniforma.


Se toarna sosul peste spaghete si gata!

Buon appetito! :)

sangria

2011-08-18T20:32:00.002+03:00

De ce sangria: pentru ca e vara, pentru ca e cald si pentru ca e o bautura usoara, racoroasa, dar alcoolizata totusi :) Sangria e tipica pentru Spania si e atat de usor de facut ca te intrebi, oare de ce nu o bem si la noi si avem doar chestia aia la sticla care e mult prea tare si care da instant dureri de cap ingrozitoare. Pentru a inveseli atmosfera torida de vara, altfel spus, pentru doua carafe de sangria, aveti nevoie de:

o sticla de vin rosu sec (nu alegeti unul scump ca oricum nu va conta la sfarsit :)
cateva linguri de zahar
1 lamaie taiata felii
1 portocala taiata felii
coaja de portocala
1 mar taiat felii
apa plata
gheata

Amestecati intr-o carafa vinul, zaharul si fructele si lasati la frigider intre 18 si 24 de ore.

Daca nu aveti rabdare (cum a fost cazul cu yours truly :d) puteti sa nu le lasati si va fi bun oricum: garantat. Pentru ca va fi mai densa, cam ca siropul, adaugati apa pana cand sangria are consistenta vinului si gustati ca sa nu fie nici prea tare, nici prea slab - dupa gust adica. La sfarsit puneti gheata din belsug si vara va fi mai racoroasa :)

clatite cu afine si zmeura

2011-08-17T19:55:00.004+03:00

Daca v-ati plictisit de aceleasi clatite de cand lumea si vreti sa incercati ceva nou, aceasta e reteta ideala pentru un mic dejun de weekend. Pe langa faptul ca mananci de nu te mai opresti, pot fi facute in orice sezon cu ce fructe se gasesc proaspete (mere, pere, zmeura, mure, afine, banane s.a.). Eu am pus afine pentru ca sunt acum in piata si sunt yummi.Optional puteti pune si niste zmeura si puteti combina cate fructe vreti. Dar destul cu palavrageala :) Pentru a satura vreo 5 omuleti flamanzi aveti nevoie de:

8 oua (albusurile separate de galbenusuri)
600 g de urda sau ricotta (sunt cam aceeasi branza :)
400 ml de lapte
500 g de faina (cantitatea e aproximativa, si pentru ca la faina nu e niciodata fix, puneti pana se face un aluat mai gros decat cel normal de clatite, dar care sa poata fi turnat cu o lingura)
1 praf de copt
putina sare
600 g de afine
100 g de zmeura (optional)
200 g de zahar
160g de unt

Pentru aluat: luati galbenusele, urda/ricotta si laptele si amestecati-le cu mixerul intr-un bol pana devin o pasta omogena. Puneti o parte din faina (mai puteti adauga mai tarziu daca e prea moale mixul), praful de copt si sarea si amestecati bineeee.

Intr-un alt bol bateti albusurile spuma. Adaugati albusurile incetisor si integrati-le amestecand usor in aluat, apoi adaugati 1/3 din afine in aluat.

Pentru sirop (topping), puneti restul de afine intr-o cratita, cu zaharul si jumatate din unt si dati la foc cateva minute, pana se topesc zaharul si untul si devine un fel de compot. Luati de pe foc si siropul e gata!

Sa trecem la partea serioasa. Se topeste putin unt in tigaie si cand se face tot balonase se pune aluatul cu lingura si se intinde uniform. Ar trebui sa iasa cam de 1 cm grosime (aproximativ). Nu incercati sa intoarceti clatita din tigaie, cum se face cu clatitele normale, pentru ca nu va merge :d... luati o spatula si dupa 1-2 minute sau cand vedeti ca face clatita niste mici bule, intoarceti-o cu spatula. Optional se poate pune zmeura dupa ce asezati clatita initial in tigaie (cum se vede mai jos:)

flip si...

voila

Turnati sirop din abundenta si enjoy :)

iarba verde de acasa

2011-08-05T23:07:00.004+03:00

Calm si aer curat si mancare buna si pisici calme, care parca il mai calmeaza pe Kino cel nevrotic, si soare si caldut, dar nu groznic de cald ca in Bucuresti. Se incinge gratarul sub vita de vie si e umbra in curte, iar mama face gogosi si papanasi si mancare in continuu. Un fel de a doua copilarie :)

vinete fumegande

mici cu dovlecei

putin porc

Pisu' cel calm

Paltinis

excursie gurmanda: Italia - Franta - Elvetia

2011-07-29T20:55:00.003+03:00

In iulie am facut un mic tur de forta: Italia-Franta-Elvetia in care am imortalizat tot ce era de imortalizat, inclusiv mancarea din farfurie (mai putin cea de la McDonalds shhhhhh). Ce urmeaza sunt descrieri din memorie pentru ca numele din meniu nu l-am imortalizat, deci va trebui sa ma credeti pe cuvant :D

Am inceput cu o salata cu vinete si mozzarela, asa usurel, in Milano. Italienii stiu sa gateasca, daca era vreun dubiu in sensul acesta, pot face o salata care ar putea fi plictisitoare, un deliciu. Si pentru ca tocmai aterizasem in Italia, nu putea sa lipsesca pizza (cu creveti, naturally :)

In Genova am cautat seara, pe bajbaite un restaurant. Lista de pe Lonely Planet nu ne-a ajutat deloc pentru ca, desi centrul din Genova nu e mare deloc, nu le gaseam de nicio culoare. Asa ca am intrat intr-un restaurant micut, plin de italieni si nu de turisti - felul meu preferat de restaurante. Am avut noroc cu un chelner - care e posibil sa fi fost chiar bucatar - si care avea cel mai britanic accent pe care l-am auzit vreodata in Italia. Ne-a ajutat la alegerea din meniu pentru ca italiana mea e limitata la cateva cuvinte si sfarsesc prin a comanda paste cu creveti de cele mai multe ori. Ce a urmat a fost bunisim:

Salata cu rosii, ton si anshoa

Gnocchi cu pesto

Un peste local, nu (mai) stiu care, cu flori de dovlecel pane

Si o tarta divina cu migdale

A doua zi am pornit spre Franta si pentru ca ni se facuse din nou foame, am mai poposit putin in Italia, la San Remo, insorit si minunat, linistit si cu terase incantatoare.

Paste cu creveti pescuiti din mediterana de la 2 pasi

Vita cu masline si salata

***

In Franta am avut parte de un bucatar local, adica prietena mea buna care ne-a tinut in suspans de dimineata pana seara cu 'ce vom manca la cina' de ne-au trecut tot felul de ganduri (mai mult sau mai putin negre) prin cap. La sfarsit surpriza a fost de proportii: Prepelite!!!!!

***

A urmat Elvetia: rafinata, sofisticata si mancarea asijderea. Pranzul de pomina a fost cu:

Tarta cu rosii uscate la soare, pesto de busuioc si mozzarella, salata si sos de gazpacho

Vita a la plancha cu piure de cartofi si legume

Platou de branzeturi - nu a supravietuit nici una :))

Cel mai frumos desert pe care l-am mancat vreodata: inghetata, caramel, mure, capsuni, menta si levantica de decor

Pana si vitrinele erau apetisante: macarons in Lausanne - dreamy

A urmat cina de la nunta:

Foie gras cu smochine si mango proaspat

Peste cu migdale si piure de cartofi

Miel cu ierburi si otet balsamic plus legume la gratar

In incheierea unei excursii cu feluri fabuloase de mancare, care ar fi multumit si cei mai gurmanzi dintre gurmanzi, va prezint cel mai fascinant monument din Elvetia: furculita din lacul Geneva. Erau si niste rate (vii) care patrulau in siguranta pe langa ea :)

Ciorba de salata

2011-06-24T19:03:00.015+03:00

Pe vremurile cand eram mica si mofturoasa (unii ar zice ca inca sunt :), nu vroiam sa mananc niciun fel de ciorba... Ce bucurosi erau ai mei.... va dati seama. Exceptia care intarea regula era ciorba de salata. Pana in ziua de azi, cand mai mananc din cand in cand si cate o alta ciorba, cea de salata ramane una dintre retetele mele preferate. Trebuie sa precizez ca ceea ce urmeaza e mai degraba ochiometric, pentru ca asa gateste si mama. La noi in casa cantarul era doar pentru prajituri si nici atunci tot timpul :)

Pentru 4-5 portii se ia o salata proaspata, se spala si se taie fasii, nu foarte mici, cam de 3 cm latime.

Se taie marunt 3-4 cepe verzi cu frunze cu tot sau o ceapa medie, si se zdrobesc cativa catei de usturoi, sa zicem vreo 5. Daca va place cu gust foarte puternic de usturoi puteti exagera cantitatea asta sau o puteti micsora in caz contrar.

Boooon. Acestea fiind zise, se ia una bucata oala in care se prajeste ceapa in cateva ligurite de ulei, nu foarte mult, sa nu apuce sa isi schimbe culoarea. Apoi se adauga salata taiata marunt care la fel se perpeleste putin, ca sa se inmoaie nitel.

Adaugati o jumatate de litru de lapte, vreo 2 l de apa si usturoiul pisat. Lasati la fiert pana salata e moale de tot si s-a inchis la culoare - nu mai mult de 15-20 de minute.

Intre timp, faceti o omleta simpla din 3-4 oua si rupeti-o bucatele. Cand ciorba este fiarta, adaugati omleta.

Iar rezultatul final - o bunatate de vara :)

Enjoy!