return of the muffins

Cel mai frumos parfum pentru casa: briose cu portocale dupa reteta asta. Parca toamna nu mai suna atat de rau :)

briose cu portocale si faina de ovaz

Reteta asta pot sa spun ca e a mea :) Adica am adaptat in asemenea hal reteta initiala ca nu au mai ramas decat portocalele si forma de briose din ea. Deci cu o bruma de mandrie pot sa spun ca a iesit ceva bun si sanatos. Si ca sa nu va imaginati ca toate experimentele mele sunt reusite, trebuie sa recunosc ca unele nu ajung sa vada lumina internetului :)) Cum a fost niste pui stir-fry cu boabe de mustar... comestibil, dar nu genial. Dar destul cu palavrageala. Daca e o dimineata de weekend si vreti ceva dulce si cald, va recomand cu caldura (cata caldura :)) briose. Puteti sa le faceti si cu faina normala, dar eu am descoperit la Mega Image faina asta integrala de ovaz si mi-a placut gustul diferit si healthy.

Pentru 12 briose aveti nevoie de:

• 2 oua
• 1 praf de copt (cu sofran sau normal) - sofranul face aluatul mai colorat si imbietor :D
• 250 g faina de ovaz
• 1 lingurita bicarbonat de sodiu
• un varf de sare
• coaja de la o portocala
• 1 cana suc de portocale (fresh)
• 1 cana lapte
• 100g zahar alb

Aceste fiind zise, se bat ouale, zaharul, praful de copt, bicarbonatul si sarea.

Apoi se rad portocalele de coaja si se storc de suc. Daca va ganditi ca am avut niste portocale mutant, sa stiti ca e doar iluzia optica :))

Se amesteca tot: suc, coaja de portocale, lapte si se adauga treptat faina. Compozitia trebuie sa fie moale sau turnabila - cred ca nu exista cuvantul asta :). Deci se toarna in formele de briose.

Boon. Puteti sa le lasati simple, sau .... sa adaugati fructe uscate (am pus cate una diferita in fiecare briosa, adica cele din dreapta ecranului) si bilute de ciocolata pe deasupra (cele din stanga ecranului).

Le dati la cuptorul incins bine si cat ai zice peste sunt gata :D De verificat cu scobitoarea, stiti regula, cand iese curata, sunt facute. Cele cu fructe uscate aveau cate o surpriza in mijloc, iar cele cu ciocolata deasupra erau sexy by default :)

Si uite asa aveti mic dejun de weekend si de alte zile ale saptamanii, daca rezista. La noi nu au rezistat :))

briose cu dovleac

Briose de sezon, adica cu dovleac. E prima data cand fac si am luat reteta de aici doar ca nu s-au prea pupat cantitatile, asa ca mi-au iesit 15 in loc de 24... Tristete mare pentru ca asa micute, se duc repede rau. O sa va dau reteta cu cantitatile revizuite ca sa si iasa 24, hopefully.

Se ia una bucata dovleac MARE :) si se coace la cuptor. Intepati-l cu furculita ca sa verificati cand e facut - trebuie sa intre usor in el. Booon. Din dovleacul copt - care e bun si ca atare sau cu putina miere, se iau 700 g de dovleac copt si racit care se baga in robot si se piseaza (se poate face si cu furculita pana devine piure).

Intr-un alt bol se pune un pachet de unt cu 250 g de zahar (alb si brun, sau doar alb, cum am avut eu) si se bat cu mixerul pana se omogenizeaza, apoi se adauga ouale (5 bucati) si sugar, spice & everything nice :) aka o lingurita de scortisoara, un varf de lingurita de ghimbir si vreo 3 cuisoare pisate.

de la stanga la dreapta: cuisoare, scortisoara si ghimbir

Se mai pun, una bucata praf de copt, una bucata zahar vanilat si dovleacul piure si se dau mai departe cu mixeru'. Cand e pasta omogena se pune faina, cat sa devina un aluat turnabil (cred ca tocmai am inventat un cuvant :D) cu lingura in formele de briose. Se dau la cuptor la foc mediu spre mare vreo 20 de minute sau pana intra scobitoarea si iese curata.

Perfecte de inceput de toamna :) Bon apetit!