supa crema de dovlecel si conopida

Supa crema e salvarea tuturor legumelor care zac in frigider si pe care nu vrei sa le arunci, dar parca te-ai saturat de salata. In plus, nu stiu voi cum va simtiti, dar eu dupa atata miel si drob si oua, am nevoie de un ''detox''. OK, supa asta nu e chiar detox pentru ca are branza, dar nici nu trebuie sa exageram :)

Pentru vreo 6 porti aveti nevoie de:

2 dovlecei
2 morcovi mici
jumatate de conopida
2 ardei grasi
o ceapa
oregano uscat
150 g branza cu mucegai
2-3 linguri de ulei de masline
sare si piper

Ceapa am taiat-o marunt si am calit-o in ulei. Apoi am adaugat restul ingredientelor taiate grosier si le-am acoperit cu apa. 

Le-am lasat pe foc pana cand s-a fiert morcovul (fierbe cel mai greu din combinatia asta), apoi le-am dat prin blender. La sfarsit am adaugat branza cu mucegai pe care o puteti pune in blender, dar si deasupra daca va place sa o simtiti intreaga. Puteti o parte sa o dati prin blender si o parte sa o presarati deasupra. Se topeste in supa si in gura :) 

Sa aveti o primavara lejera si insorita!

supa crema de legume

Supa asta am gasit-o la Sweet Paul si m-am inspirat din ea, dar am schimbat-o pe ici pe colo din motive de ingrediente disponibile. E incredibil cum au disparut frunzele de patrunjel de pe piata, dar se gaseste rozmarin, busuioc si alte mai putin tipice pe la noi... E prima oara cand incerc orice fel de minestrone. Paul i-a zis minestrone de iarna, eu i-am zis supa crema de legume pentru ca am decis sa o fac crema. Am ramas cu pitici de cand eram mica si nu imi placeau deloc legumele fierte. Nici acum nu imi plac decat pasate :)) Deci daca va e frig si vreti o supa vegetariana calda si hranitoare, ati gasit-o! E usoara (cu putine calorii) si satioasa in acelasi timp.

Pentru vreo 4 portii aveti nevoie de:

• 2 linguri de ulei de masline
• 2 morcovi medii
• 1 pastarnac mare
• 1 ceapa 
• 3-4 catei de usturoi
• 2 cartofi dulci
• 300 ml de bulion
• 3 cani cu apa / supa de pui
• 1 lingurita ierburi de provence (sau alte ierburi aromatice)
• busuioc proaspat pentru decor (sau frunze de patrunjel)
• sare si piper
  
  

1. Taiati ceapa marunt, morcovii si pastarnacul felii, cartofii dulci cubulete si usturoiul felii.

2. Prajiti ceapa cateva minute in ulei de masline, apoi adaugati restul legumelor.

3. Turnati bulionul si apa fiarta peste, lasati vreo jumatate de ora la fiert (pastarnacul si morcovii fierb cel mai greu, gustati-i si cand sunt moi, e gata!)

4. Dati totul prin blender

La sfarsit asezonati cu sare si piper, puneti busuioc/frunze de patrunjel proaspat deasupra si uite asa iarna nu mai e asa de  neprietenoasa la un bol de supa aburinda!

salata orientala

Sau ce sa faci cand nu vrei sa iesi din casa, iar rezervele de mancare sunt pe terminate. Aduni ce ti-a ramas prin frigider si in mod surprinzator iese un fel de salata orientala, with a twist. Am adunat:

• 1 kg de cartofi 
• 2 fire de praz
• 4 oua
• cateva rosii deshidratate
• doua legaturi de frunze de patrunjel
• sucul de la o jumatate de lamaie
• un morcov
• ulei de masline
• sare
• piper

Cartofii i-am fiert in coaja dupa reteta clasica, apoi i-am curatat de coaja si i-am taiat felii. Ouale trebuiau fierte tari, doar ca nu imi plac tari, asa ca le-am fiert 4 minute si au iesit undeva la mijloc intre moi si tari.  Trebuia sa folosim ceapa, dar am folosit praz, iar restul ingredientelor le-am pus ca sa fie o salata fresh.

rosii deshidratate si oua

morcov, frunze de patrunjel si praz

Si iata, salata orientala reinventata. Pofta buna!

supa crema de linte cu lamaie

In ultima vreme am descoperit ca nu e rau sa mai mananci si cate o supa/ciorba din cand in cand si supa crema imi place cel mai mult. Reteta pentru supa de linte am luat-o de aici, dar nu am respectat-o intru totul pentru ca... rar o fac :)) Pentru vreo 4-6 portii de supa aveti nevoie de: 

- 3 maini de linte uscata 

- 1 ceapa/praz

- 3 catei de usturoi

- 1 lamaie 

- 1 morcov

- 1 pahar de bulion

- putin ardei iute (dupa gust)
- frunze de patrunjel

- ulei

Taiati ceapa/prazul si usturoiul marunt, iar morcovii rondele. 

Puneti cateva linguri de ulei in oala si prajiti ceapa si usturoiul, usor pana incep sa isi schimbe culoarea. Turnati lintea si morcovul si amestecati pana se rumenesc putin, apoi adaugati bulionul si apa fiarta cat sa fie acoperite. Condimentati cu piper, sare si ardei iute (eu am folosit fulgi de ardei, uscati, dar si ardeiul proaspat e bun, bineinteles). Lasati sa fiarba pana cand lintea devine moale. Cand e complet fiarta, stingeti focul si adaugati sucul de la o lamaie.

Turnati aproape tot amestecul intr-un blender si mixati. Daca va place foarte cremoasa, puneti tot amestecul, daca nu, mai lasati un polonic, doua de linte intreaga.

Taiati niste frunze proaspete de patrunjel si presarati-le in bol, peste supa, impreuna cu niste ulei de masline. Savurati cu paine prajita. Mai simplu de atat nu se poate :)