spaghete cu creveti si dovlecel

Spaghetele cu creveti si dovlecel au carnea mea preferata (crevetii), una dintre legumele mele preferate (dovlecelul) si carbohidrati. Yei. Ce poate fi mai bun? :) In plus sunt rapide, simple de facut si sanatoase, daca nu prajiti dovlecelul in tone de ulei :D Acestea fiind zise, pentru doua portii aveti nevoie de:

• o mana de spaghete
• 1 dovlecel mic
• vreo 12-15 creveti mari
• 2 catei de usturoi
• parmezan
• ulei de masline
• fulgi de ardei iute
• sare
• piper
  

Crevetii se curata, se spala si se pun pe un servetel de hartie ca sa absoarba apa. Imi plac la nebunie crevetii nefierti pentru ca sunt transparenti si cruzi. Daca nu gasiti nefierti sunt foarte buni si cei fierti, adica roz. Creveti nefierti se gasesc cateodata in supermarketuri sau puteti incerca piata de peste de la Obor. Eu am redescoperit piata asta anul trecut si e minunata. Am gasit inclusiv langustine acolo! 

Se pun la fiert spaghetele cu putina sare in apa. Mie imi plac al dente, asa ca nu le las foarte mult la fiert. Dureaza 5 sau 10 minute, in functie de cat de mare e focul, dar sfatul meu e sa gustati :) Asa sigur stiti cand sunt gata. 

Intre timp, pe acelasi aragaz, in tigaia vecina se pune la prajit, in cateva linguri de ulei, dovlecelul taiat cuburi. Nu il curatati de coaja pentru ca e foarte buna si sanatoasa. Prajiti-l cateva minute, cat sa nu apuce sa isi schimbe culoarea, apoi adaugati crevetii si cateii de usturoi taiati felii subtiri, asezonati cu niste fulgi de ardei iute, sare si piper. Nu ii prajiti prea mult! Crevetii sunt gata in cateva minute. Daca aveti creveti cruzi, cand devin roz sunt gata. Daca ati luat creveti roz (gata fierti), nu ii lasati mai mult de 2-3 minute pe foc.

Turnati pastele fierte in tigaie, amestecati si transferati in farfurii. Niste parmezan ras deasupra si asta e tot. V-am zis ca e rapid? :)

Buon appetito!

risotto cu creveti si ciuperci

Cand zapada bate-n geam, la propriu, la ora asta aici in sudul salbatic, nu e nimic mai bun decat ceva cald, ca un orez aburind. Iar daca vreti un twist al clasicului pilaf, puteti adauga cateva ingrediente si iese o mica sofisticosenie, care e simpla de facut in acelasi timp :)

Pentru 4-6 portii:

- 1 bol de orez
- 4 linguri de ulei
- 4 catei de usturoi, maruntiti
- 300 g ciuperci
- creveti decorticati
- frunze de patrunjel
- parmezan/cascaval


Spalati bine orezul, incalziti uleiul intr-o cratita si adaugati doi catei de usturoi taiati marunt si ciupercile taiate felii. Cand devin moi, adaugati orezul si amestecati cateva minute, apoi turnati apa fiarta cat sa acoperiti orezul si ciupercile. Condimentati cu sare si piper. Din cand in cand mai adaugati apa atunci cand seaca si amestecati, pentru ca se prinde. Orezul, nu apa :))

Intre timp taiati marunt frunzele de patrunjel, spalati (si curatati daca e nevoie) crevetii.

Puneti doua linguri de ulei intr-o tigaie, doi catei de usturoi, taiati marunt, si crevetii impreuna cu frunzele de patrunjel, sare si piper. Prajiti-i cateva minute - nu mult, pentru ca se usuca... iar crevetii trebuie sa ramana moi la mijloc. Cand s-au facut, luati-i de pe foc si tineti-i acoperiti pana e gata si orezul.

Cand s-a fiert si orezul (ar trebui sa nu mai aiba apa), dar nici sa fie distrus de fiert - al dente e ideal daca reusiti sa il nimeriti - adaugati crevetii peste orez si amestecati. Se serveste imediat cu niste parmezan sau cascaval ras :) Pofta buna!

sushi cu creveti si icre

In imaginea de mai sus puteti admira un platouas combinat de maki cu icre si sushi cu creveti. Pam pam. Adica un redo al retetei clasice de acum ceva timp in care va explicam ce si cum e cu sushi-ul. Pentru ca deja ne-am plictisit de sushi cu somon, dar nu destul cat sa nu mai fac :) am decis sa le dau o sansa si icrelor si crevetilor. Asa ca am luat niste bucati zdravene de creveti la Carrefour si i-am curatat de capete si cozi, apoi i-am taiat de-a lungul (pe spate) si i-am curatat sub jet puternic de apa rece.

Acestea fiind zise, orezul l-am facut dupa reteta de aici, iar icrele le-am folosit ca atare. Puteti folosi orice fel de icre, mie imi plac astea mici si care fac cront intre dinti :D

Pentru sushi cu creveti trebuie doar sa  faceti ghemurile mici de orez si sa presati crevetele deasupra. Se va lipi de la orezul lipicios. Pentru maki cu icre, taiati ruloul de alga plin cu orez simplu. Cele mai bune vor fi capetele ruloului, care sunt neregulate si mai usor de umplut cu icre. La restul bucatilor de rulou de orez si alga, adica cele drepte la capete, apasati cu o lingurita si in locul format puneti icre.

Savurati cu sos de soia si putin wasabi :)