turta dulce si cheesecake cu ciocolata

Calutul nostru, sa ii zicem Murgu, a pornit la plimbare si la marginea padurii o vazu pe Fanny, dupa care ofta de mult. I-a propus sa o duca in jurul lumii la pas, i-a oferit fularul de la gat cand mandra i-a zis ca ii e frig si chiar si toate stelele si luna de pe cer. Dar farmecul lui irezistibil nu i-a placut lui Fanny...

 

Asa ca Murgu s-a ales cu inima franta... Si dupa ce a inghetat in padure a zis ca mai bine se ascunde sub mormanul de fulgi de nea din bucatarie.

Iar in preajma lui mai statea si un cheesecake cu ciocolata.

Care nu a asteptat prea mult pana a fost inceput.

Daca vreti sa cititi retetele si vreti un Murgu si o Fanny ai vostri, va invit sa vedeti ispravile de anii trecuti: turta dulce si cheesecake. Pentru noi au devenit un fel de traditie de Craciun, dar pentru ca fiecare an e diferit, de data aceasta Cheesecakeul nu a fost nici cu zmeura, nici cu martipan, ci cu bombonele si bastonase de ciocolata, iar in loc de fistic am folosit migdale, dar in mare reteta ramane aceeasi.

Sa aveti un Craciun delicios orice ati alege sa gatiti! :*

Craciun versiunea 2012

Aveam in plan de anul trecut sa fac un brad din luminite, asa cum am vazut pe pinterest. Doar ca e bine sa nu crezi tot ce vezi acolo... Dovada ca bradul arata mai bine noaptea decat ziua :) Cel mai important insa a fost ca nu a incercat Kino (a.k.a. motanul) sa il manance. Are o pasiune nebuna pentru pungi de plastic si fire, dar de brad nu s-a atins. Inca o minune de Craciun :)

Am vopsit si niste conuri de brad cu un spray argintiu si am facut decoratii home-made :)

Pe care le-am folosit si in piesa cu pot-pourri de mai sus. 

Niste omuleti de zapada si gata a fost. Plus bradul, bineinteles. 

In materie de dulciuri am repetat turta dulce de anul trecut, care a impresionat si anul asta si a fost un cadou bun.

turta dulce impachetata

Si pentru ca nu eram suficienti sa dam gata un curcan, am facut un pui umplut, dupa o reteta de curcan umplut, care a iesit foarte bun.

rozmarin, cimbru, coaja de portocala si de lamaie, sare, piper, foi de dafin

unt amestecat cu condimentele de mai sus

Am uns puiul cu unul aromat, l-am umplut cu ceapa, portocala, lamaie si dafin si l-am asezat pe un pat de ceapa. L-am dat la cuptor vreo 2 ore, doar ca in graba 'du repede tot la masa' am uitat sa ii fac poza cand era gata. Mai jos o poza cand eram cam 70% copt :D

Si tot in materie de deserturi, vedeta de anul asta a fost un cheesecake imbracat in martipan.

Reteta in episodul urmator :)

turta dulce de Craciun

Craciunul ar fi de neconceput fara cozonac, dar cum il face mama atat de bine incat nu are sens sa imi bat capul cu el, am zis sa repet anul asta experienta de acum cativa ani, upgradata cu glazura :) Dupa ce am copt vreo 3 zile la turte dulci, toata casa mirosea imbietor si nu e decoratie mai buna de Craciun pe care mi-as fi putut-o dori :)

Ce va trebuie cand faceti turta dulce e un pic de planning si rabdare. Daca stau relativ bine cu primul ingredient, cu al doilea nu prea pot sa ma laud :)) Trebuie sa lasati aluatul vreo 2-3 ore sau peste noapte la rece. Am si incercat o tura fara sa il las in ideea ca merge sigur, nu e nicio diferenta, dar e. Nu se mai umfla turta... deci lasati-l la frigider.


Aluatul:

• 250g zahar brun
• 100g miere
• 1 ½ lingura unt
• 3 oua
• 800g faina (teoretic, practic cata intra - detaliem mai jos)
  
• 1 ½ lingurita bicarbonat
• 1 lingurita scortisoara macinata
• 2-3 cuisoare macinate  
• 1 lingurita ghimbir macinat
  
• ½ lingurita nucsoara
• ¼ lingurita sare

Puneti toate ingredientele de mai sus (mai putin faina) intr-un bol si mixati-le. Untul si ouale ar fi bine sa fie la temperatura camerei.



Dupa ce aveti un amestec omogen (ca in poza din stanga sus), incepeti sa puneti incetisor faina. Nu puneti toate cele 800g pentru ca s-ar putea sa aveti nevoie de un culturist care sa vi-l intinda a doua zi. Faceti aluatul un pic mai moale decat ar fi nevoie sa il intindeti pentru ca lasat la rece se va intari... Acoperiti aluatul cu niste folie ca sa nu se faca crusta si pauza. Pana maine.

S-a facut maine. Scoateti din frigider coca si intindeti-o cu facaletul (sau puneti-l pe prieten sa faca asta daca ati bagat prea multa faina, cum am facut eu :) Pentru ca am vrut turte mai subtiri, le-am intins cam la 3mm, dar le puteti intinde si la 5-6 mm pentru turte mai groase.

Am facut braduti, cizme si cai si au iesit 10 minute mai tarziu.... stelute :) Asta da miracol de Craciun :))

Si acum elementul wow. Turta dulce in sine este foarte buna asa simpla, dar daca vreti sa ramana toate neamurile gura cascata va recomand glazura :) Am luat reteta de la martha. Lasati turtele sa se raceasca de tot si apoi puteti trece la glazura.

Glazura:

• 1 albus de ou
• 2 canute de zahar pudra
• sucul de la 1/2 lamaie
• bilute comestibile si colorant alimentar (optional)

Albusurile se bat pana se intaresc, apoi se adauga treptat zaharul pudra si sucul de lamaie. Aveti grija sa fie destul de tare amestecul pentru ca altfel nu se va intari.

Adaugati bilute comestibile si/sau de ciocolata, imediat dupa ce ati pus glazura.

Si pentru ca nu e Craciun fara rosu, am pus si un strop de colorant in glazura.

Si au iesit cai roz pe pereti :)

Cand s-au intarit, le-am adunat in celofan si cel mai greu a fost sa ii conving pe cei carora le-am daruit ca nu sunt cumparate :))

Cu putin sparkly wine si e Craciunul perfect :) Sper ca ati avut si voi unul la fel :) Ho ho ho!