spaghete cu creveti si dovlecel

Spaghetele cu creveti si dovlecel au carnea mea preferata (crevetii), una dintre legumele mele preferate (dovlecelul) si carbohidrati. Yei. Ce poate fi mai bun? :) In plus sunt rapide, simple de facut si sanatoase, daca nu prajiti dovlecelul in tone de ulei :D Acestea fiind zise, pentru doua portii aveti nevoie de:

• o mana de spaghete
• 1 dovlecel mic
• vreo 12-15 creveti mari
• 2 catei de usturoi
• parmezan
• ulei de masline
• fulgi de ardei iute
• sare
• piper
  

Crevetii se curata, se spala si se pun pe un servetel de hartie ca sa absoarba apa. Imi plac la nebunie crevetii nefierti pentru ca sunt transparenti si cruzi. Daca nu gasiti nefierti sunt foarte buni si cei fierti, adica roz. Creveti nefierti se gasesc cateodata in supermarketuri sau puteti incerca piata de peste de la Obor. Eu am redescoperit piata asta anul trecut si e minunata. Am gasit inclusiv langustine acolo! 

Se pun la fiert spaghetele cu putina sare in apa. Mie imi plac al dente, asa ca nu le las foarte mult la fiert. Dureaza 5 sau 10 minute, in functie de cat de mare e focul, dar sfatul meu e sa gustati :) Asa sigur stiti cand sunt gata. 

Intre timp, pe acelasi aragaz, in tigaia vecina se pune la prajit, in cateva linguri de ulei, dovlecelul taiat cuburi. Nu il curatati de coaja pentru ca e foarte buna si sanatoasa. Prajiti-l cateva minute, cat sa nu apuce sa isi schimbe culoarea, apoi adaugati crevetii si cateii de usturoi taiati felii subtiri, asezonati cu niste fulgi de ardei iute, sare si piper. Nu ii prajiti prea mult! Crevetii sunt gata in cateva minute. Daca aveti creveti cruzi, cand devin roz sunt gata. Daca ati luat creveti roz (gata fierti), nu ii lasati mai mult de 2-3 minute pe foc.

Turnati pastele fierte in tigaie, amestecati si transferati in farfurii. Niste parmezan ras deasupra si asta e tot. V-am zis ca e rapid? :)

Buon appetito!

spaghete cu pesto de patrunjel

Pesto-ul clasic se face cu frunze de busuioc, dar cum busuiocul meu e in faza de juma de cm, am facut cu ce se gaseste proaspat pe piata, ceea ce recomand in 100% din cazuri, adica cu frunze de patrunjel. Busuioc la ghiveci se gaseste in supermarket, dar va trebuie cam un ghiveci intreg pentru doua portii de paste cu pesto si avand in vedere ca patrujelul este peste tot in orice anotimp, incercati-l cu incredere in loc de busuioc :)

Pentru doua portii de spaghete aveti nevoie de:

• 2 legaturi de frunze de patrunjel
• 1 catel de usturoi
• cateva linguri de parmezan ras
• ulei de masline
• sare
• piper

Pentru reteta aceasta aveti nevoie de blender sau de mojar cu pistil. Varianta blender e pentru lenesi, adica pentru oameni ocupati am vrut sa zic :)) La mojar nu am incercat pentru ca ar lua ceva timp, dar daca incercati sa imi spuneti cat a durat :D, asa ca am optat pentru blender.

Taiati grosier frunzele de patrunjel si arucati-le in blender. Parmezanul puteti sa il taiati cubulete in cazul asta in loc sa il radeti pentru ca oricum se va macina. Mai puneti si catelul de usturoi, sare, piper si ulei de masline si porniti galagia.

Eu a trebuit sa scutur de cateva ori blenderul ca sa se macine si frunzele de pe margine. Mai adaugati ulei daca vi se pare ca nu iese pasta, dar nu foarte mult pentru ca va deveni foarte gras, doar cat sa devina pasta si sa se macine frunzele.

Intre timp puneti spaghetele la fiert. Tin minte cand am primit masuratorul de spaghete si m-am gandit ca nu o sa il folosesc vreodata, iar acum nu mai pot fierbe spaghete fara el :))

Turnati pesto-ul si putin parmezan ras peste pastele fierte  si gata: sanatos, fresh si delicios. Daca faceti mai mult pesto, il puteti tine la frigider cateva zile si manca pe fripturi, sunca sau pe paine :) Pam pam.

somon tartar

Cand te obisnuiesti cu ideea ca pestele crud e bun, ti se deschid o multime de posibilitati, the sky's the limit, cum s-ar zice. Sunt atat de multe preparate dementiale pe care le ignoram inainte si atat de usor de facut acasa. Daca treci peste prejudecati, descoperi cat de bun e totul.

Principiul de baza la somon tartar, ca si la sushi, e ca pestele sa fie foarte proaspat. Am gasit peste proaspat si in supermarket, dar si in Piata de peste de la Obor, unde nu mai fusesem de foarte multi ani si unde spre marea mea surprindere am gasit nu doar somon, crap si alti pesti, ci si raci si langustine. Dap, ati citit bine :) Dar despre asta cu alta ocazie. Ideal e sa luati file de somon pentru ca e mai usor de curatat de piele decat medalionul si nu are oase deloc. Taiati pestele, curatat de piele, in cuburi mici, intre 5-10mm. Rezistati tentatiei de a-l da prin robot pentru ca se va face un fel de pasta de somon in loc de tartar...

Taiati si niste ceapa. Mie imi place cel mai mult cu ceapa rosie sau verde, dar daca folositi ceapa alba nu va fi niciun dezastru :)

Si niste castraveti, la fel taiati cubulete de 5-10mm.

Amestecati totul intr-un castron adaugand ulei de masline, sare si piper. Stoarceti si o lamaie.

Prajiti niste paine, lasati-o sa se raceasca si puteti pune si niste fasii de parmezan pe tartine. Si enjoy. Iar daca aveti printre voi refractari care nu vor si nu vor sa guste, priviti partea buna a lucrurilor: va ramane mai mult voua :) Pam pam.