lunchbox / pranz la caserola

Hiello people. Long time no talk. Da, stiu ca am cam tras chiulul, dar uite ca mi-am facut avant de pe un deal si iata-ma cu o idee noua care sper sa va si placa. Nu stiu voi cum sunteti, dar eu mai greu decat cu ce ma imbrac maine raspund la intrebarea ce mananc la pranz? Dupa ce am eliminat restaurantele de pe langa birou si impinge-tavile si geamurile (adica locurile de take away) am retrecut la pranzul din caserola pentru ca, de ce sa nu recunoasc, cu toata lipsa de modestie, e mai bun si mai sanatos decat multe dintre celelalte alternative. Ceea ce nu inseamna ca sunt o caserola-nazi, alternez intre lunchbox de acasa si iesit in oras, dar m-am gandit ca poate vreti sa luati de undeva niste inspiratie, daca va suna arata bine combinatiile care cad din frigiderul meu :) Acestea find zise, iata pranzul de maine.

Salata de ton, rosii, ardei copti, urda, busuioc si lamaie

La ''reteta'' de salata mai sus am mai pus putin piper, iar sarea o adaug in momentul in care iau pranzul. Nu adaugati niciodata inainte de momentul in care mancati, sarea sau lamaia pentru ca se va oxida salata si nu vreti asta. La desert cateva afine si zmeura, iar gustarea de mai tarziu dovleac copt cu spices.

Sa aveti o saptamana minunata!

clatite cu afine si zmeura

Daca v-ati plictisit de aceleasi clatite de cand lumea si vreti sa incercati ceva nou, aceasta e reteta ideala pentru un mic dejun de weekend. Pe langa faptul ca mananci de nu te mai opresti, pot fi facute in orice sezon cu ce fructe se gasesc proaspete (mere, pere, zmeura, mure, afine, banane s.a.). Eu am pus afine pentru ca sunt acum in piata si sunt yummi.Optional puteti pune si niste zmeura si puteti combina cate fructe vreti. Dar destul cu palavrageala :) Pentru a satura vreo 5 omuleti flamanzi aveti nevoie de:

• 8 oua (albusurile separate de galbenusuri)
• 600 g de urda sau ricotta (sunt cam aceeasi branza :)
• 400 ml de lapte
• 500 g de faina (cantitatea e aproximativa, si pentru ca la faina nu e niciodata fix, puneti pana se face un aluat mai gros decat cel normal de clatite, dar care sa poata fi turnat cu o lingura)
• 1 praf de copt
• putina sare
• 600 g de afine
• 100 g de zmeura (optional)
• 200 g de zahar
• 160g de unt

Pentru aluat: luati galbenusele, urda/ricotta si laptele si amestecati-le cu mixerul intr-un bol pana devin o pasta omogena. Puneti o parte din faina (mai puteti adauga mai tarziu daca e prea moale mixul), praful de copt si sarea si amestecati bineeee.

Intr-un alt bol bateti albusurile spuma. Adaugati albusurile incetisor si integrati-le amestecand usor in aluat, apoi adaugati 1/3 din afine in aluat.

Pentru sirop (topping), puneti restul de afine intr-o cratita, cu zaharul si jumatate din unt si dati la foc cateva minute, pana se topesc zaharul si untul si devine un fel de compot. Luati de pe foc si siropul e gata!

Sa trecem la partea serioasa. Se topeste putin unt in tigaie si cand se face tot balonase se pune aluatul cu lingura si se intinde uniform. Ar trebui sa iasa cam de 1 cm grosime (aproximativ). Nu incercati sa intoarceti clatita din tigaie, cum se face cu clatitele normale, pentru ca nu va merge :d... luati o spatula si dupa 1-2 minute sau cand vedeti ca face clatita niste mici bule, intoarceti-o cu spatula. Optional se poate pune zmeura dupa ce asezati clatita initial in tigaie (cum se vede mai jos:)

flip si...

voila

 Turnati sirop din abundenta si enjoy :)