turta dulce si cheesecake cu ciocolata

Calutul nostru, sa ii zicem Murgu, a pornit la plimbare si la marginea padurii o vazu pe Fanny, dupa care ofta de mult. I-a propus sa o duca in jurul lumii la pas, i-a oferit fularul de la gat cand mandra i-a zis ca ii e frig si chiar si toate stelele si luna de pe cer. Dar farmecul lui irezistibil nu i-a placut lui Fanny...

 

Asa ca Murgu s-a ales cu inima franta... Si dupa ce a inghetat in padure a zis ca mai bine se ascunde sub mormanul de fulgi de nea din bucatarie.

Iar in preajma lui mai statea si un cheesecake cu ciocolata.

Care nu a asteptat prea mult pana a fost inceput.

Daca vreti sa cititi retetele si vreti un Murgu si o Fanny ai vostri, va invit sa vedeti ispravile de anii trecuti: turta dulce si cheesecake. Pentru noi au devenit un fel de traditie de Craciun, dar pentru ca fiecare an e diferit, de data aceasta Cheesecakeul nu a fost nici cu zmeura, nici cu martipan, ci cu bombonele si bastonase de ciocolata, iar in loc de fistic am folosit migdale, dar in mare reteta ramane aceeasi.

Sa aveti un Craciun delicios orice ati alege sa gatiti! :*

cheesecake cu martipan

Sau cum a ajuns un cheesecake ratat sa fie senzatia Craciunului. Totul a inceput cu ideea mea sa fac un cheesecake pentru masa de Craciun. De fapt, cheesecake-ul promitea sa fie cel mai bun de pana acum: am folosit reteta de data trecuta, dar am pus migdale in loc de fistic in baza si l-am copt scufundat partial in apa, adica am pus apa intr-o tava mai mare si in ea am pus cheesecake-ul in tava lui, deci tava in tava. Doar ca atunci cand l-am scos din cuptor, mi-a alunecat din mana, a cazut pe aragaz si s-a dus o bucata serioasa din el. Cu alte cuvinte doar prezentabil nu mai era. Si dupa ce mi-am stapanit nervii si nu l-am aruncat, l-am pus in frigider vreo doua zile in ideea ca ''voi vedea eu ce fac cu tine''. Asa ca am luat martipanul pe care vroiam sa il folosec la turta dulce, dar nu l-am mai folosit pentru ca nu am gasit nicaieri cum sa lipesti martipan de turta dulce... Aveam martipan de 3 culori si dupa ce l-am framantat cu zahar pudra mi-am dat seama ca am nevoie de toate 3 ca sa imbrac cheesecake-ul. 

Doar ca negru nu mi s-a parut cea mai sexy culoare de tort. Ce mi-o fi trecut prin cap cand l-am cumparat? Asa ca am ascuns-o sub straturile de rosu si galben :D Shhhh.

Dupa care l-am taiat frumos cu cutitul pe margine, iar din resturi am facut stelute si braduti pe care i-am pudrat cu zahar.

Si i-am lipit cu dulceata. Daca tot nu am gasit nicaieri cum sa lipesc martipanul, am zis sa incerc cu ce parea logic. Si a mers :) Deci pot sa confirm: daca vreti sa lipiti martipan, o puteti face cu un strat subtire de gem sau dulceata. 

L-am pus inapoi la frigider si cateva ore mai tarziu, cand l-am servit, nimeni nu si-a dat seama ca fusese un cheesecake urat :)

Si pentru ca tot suntem intr-o nota festiva, acum in ultima zi din an, vreau sa va multumesc mult pentru vizite si pentru ca ma cititi. Cele peste 2000 de vizite pe luna sunt o minune pentru un blogulet care a inceput ca sa am de unde repeta retetele care imi plac :) Iar faptul ca a aparut si in Good Food anul acesta e mai mult decat imi imaginam cand am inceput. Toate acestea datorita voua, pentru ca reveniti aici ca sa va insipirati sau sa salivati la poze :) Multumesc mult si sa aveti un nou an delicios! 

Craciun versiunea 2012

Aveam in plan de anul trecut sa fac un brad din luminite, asa cum am vazut pe pinterest. Doar ca e bine sa nu crezi tot ce vezi acolo... Dovada ca bradul arata mai bine noaptea decat ziua :) Cel mai important insa a fost ca nu a incercat Kino (a.k.a. motanul) sa il manance. Are o pasiune nebuna pentru pungi de plastic si fire, dar de brad nu s-a atins. Inca o minune de Craciun :)

Am vopsit si niste conuri de brad cu un spray argintiu si am facut decoratii home-made :)

Pe care le-am folosit si in piesa cu pot-pourri de mai sus. 

Niste omuleti de zapada si gata a fost. Plus bradul, bineinteles. 

In materie de dulciuri am repetat turta dulce de anul trecut, care a impresionat si anul asta si a fost un cadou bun.

turta dulce impachetata

Si pentru ca nu eram suficienti sa dam gata un curcan, am facut un pui umplut, dupa o reteta de curcan umplut, care a iesit foarte bun.

rozmarin, cimbru, coaja de portocala si de lamaie, sare, piper, foi de dafin

unt amestecat cu condimentele de mai sus

Am uns puiul cu unul aromat, l-am umplut cu ceapa, portocala, lamaie si dafin si l-am asezat pe un pat de ceapa. L-am dat la cuptor vreo 2 ore, doar ca in graba 'du repede tot la masa' am uitat sa ii fac poza cand era gata. Mai jos o poza cand eram cam 70% copt :D

Si tot in materie de deserturi, vedeta de anul asta a fost un cheesecake imbracat in martipan.

Reteta in episodul urmator :)

cheesecake cu zmeura si fistic

Dupa nenumarate cheesecake-uri cumparate de la cantina sau de la Gregory'sul de langa birou, care nu erau nici pe departe la nivelul la care ar trebui sa fie (adica nu prea aveau gust de cheesecake ca sa o zicem pe aia buna), am zis ca gata, nu se mai poate si o sa iau lucrurile in propriile maini. Am facut o adaptare a clasicului New York cheesecake, cu zmeura proaspata si fistic. Ce a iesit nu e nici macar in acelasi zip code, cum ar zice americanii, cu tentativele de cumparat de prin Pipera city, deci a meritat pe deplin efortul.

Pentru cheesecake aveti nevoie de o forma de tort cu fund detasabil -  a mea e de la ikea si e marimea standard, vreo 21 cm diametru. Primul meu cheesecake l-am facut intr-o cratita normala, dar nu l-am mai scos de acolo. Asa ca daca nu vreti sa il mancati cu lingurita din cratita, va recomand cu caldura forma asta de tort :)

Pentru blat aveti nevoie de:

• 200 g biscuiti digestivi
• 80g de unt
• un sfert de cana de fistic crud

Untul se topeste pe foc si se amesteca cu biscuitii macinati cu sucitorul sau in robot si cu fisticul crud (nesarat si neprajit) de asemenea pisat. Tava se unge cu unt si se tapeteaza cu amestecul de biscuiti.

Pentru crema aveti nevoie de:

• 800g crema de branza (philadephia sau hochland simpla) - nu incercati cu branza de vaci, eu am incercat si nu a iesit... atunci cand am incercat si cu cratita...
• 5 oua
• 2 lingurite de esenta de vanilie
• un zahar vanilat
• 200 ml smantana
• 6 linguri de zahar

Toate ingredientele de mai sus se amesteca cu mixerul pana devin o pasta omogena. Cica ar trebui sa stea toate vreo 6 ore afara din frigider ca sa fie de temperatura camerei. Yours truly nu a avut atata rabdare si au fost ok si batute reci :)
Se toarna crema peste biscuti. Optional puteti arunca niste zmeura inauntru :) La cuptor se lasa cam o ora jumatate. Mai verificati din cand in cand. Se va umfla cat toata forma si cand mai pare necoapta doar la mijloc, e gata. 

Dupa faza asta chiar e nevoie de rabdare. Trebuie lasata la frigider minimum 12h. Dupa ce ati privit-o cu jind o zi intreaga, se ung marginile cu crema de branza (Philadelphia sau Hochland) si se tapeteaza cu fistic macinat.

Apoi se incununeaza cu zmeura proaspata. Puteti folosi si alte fructe - ce este in sezon - sau puteti face prajitura simpla, fara fructe si fara fistic. Desi va fi mult mai eleganta asa, iar cheesecake-ul cu fructele de padure sunt amantii perfecti :D

Daca va puteti limita la doar o felie, felicitari :)