risotto cu creveti si ciuperci

Cand zapada bate-n geam, la propriu, la ora asta aici in sudul salbatic, nu e nimic mai bun decat ceva cald, ca un orez aburind. Iar daca vreti un twist al clasicului pilaf, puteti adauga cateva ingrediente si iese o mica sofisticosenie, care e simpla de facut in acelasi timp :)

Pentru 4-6 portii:

- 1 bol de orez
- 4 linguri de ulei
- 4 catei de usturoi, maruntiti
- 300 g ciuperci
- creveti decorticati
- frunze de patrunjel
- parmezan/cascaval


Spalati bine orezul, incalziti uleiul intr-o cratita si adaugati doi catei de usturoi taiati marunt si ciupercile taiate felii. Cand devin moi, adaugati orezul si amestecati cateva minute, apoi turnati apa fiarta cat sa acoperiti orezul si ciupercile. Condimentati cu sare si piper. Din cand in cand mai adaugati apa atunci cand seaca si amestecati, pentru ca se prinde. Orezul, nu apa :))

Intre timp taiati marunt frunzele de patrunjel, spalati (si curatati daca e nevoie) crevetii.

Puneti doua linguri de ulei intr-o tigaie, doi catei de usturoi, taiati marunt, si crevetii impreuna cu frunzele de patrunjel, sare si piper. Prajiti-i cateva minute - nu mult, pentru ca se usuca... iar crevetii trebuie sa ramana moi la mijloc. Cand s-au facut, luati-i de pe foc si tineti-i acoperiti pana e gata si orezul.

Cand s-a fiert si orezul (ar trebui sa nu mai aiba apa), dar nici sa fie distrus de fiert - al dente e ideal daca reusiti sa il nimeriti - adaugati crevetii peste orez si amestecati. Se serveste imediat cu niste parmezan sau cascaval ras :) Pofta buna!

weekendul care tocmai a trecut

 Kino facandu-si siesta toata ziua, la soare :)

O surpriza mica si draguta, de la A, intr-un pahar de sampanie - vaza mica nu am si nici nu i-am gasit vreo utilitate atata timp cand avem pahare :)

Ierburile aromatice care au iesit! Iupi! Ok, doua din trei, dar tot e ceva. Nu va pot spune ce sunt pentru ca nu mai stiu care in ce ghiveci le-am plantat, dar sansele sunt: busuioc, levantica, menta, rozmarin si... inca una pe care am uitat-o. :D Damn, chiar trebuie sa iau lecitina....

supa crema de linte cu lamaie

In ultima vreme am descoperit ca nu e rau sa mai mananci si cate o supa/ciorba din cand in cand si supa crema imi place cel mai mult. Reteta pentru supa de linte am luat-o de aici, dar nu am respectat-o intru totul pentru ca... rar o fac :)) Pentru vreo 4-6 portii de supa aveti nevoie de: 

- 3 maini de linte uscata 

- 1 ceapa/praz

- 3 catei de usturoi

- 1 lamaie 

- 1 morcov

- 1 pahar de bulion

- putin ardei iute (dupa gust)
- frunze de patrunjel

- ulei

Taiati ceapa/prazul si usturoiul marunt, iar morcovii rondele. 

Puneti cateva linguri de ulei in oala si prajiti ceapa si usturoiul, usor pana incep sa isi schimbe culoarea. Turnati lintea si morcovul si amestecati pana se rumenesc putin, apoi adaugati bulionul si apa fiarta cat sa fie acoperite. Condimentati cu piper, sare si ardei iute (eu am folosit fulgi de ardei, uscati, dar si ardeiul proaspat e bun, bineinteles). Lasati sa fiarba pana cand lintea devine moale. Cand e complet fiarta, stingeti focul si adaugati sucul de la o lamaie.

Turnati aproape tot amestecul intr-un blender si mixati. Daca va place foarte cremoasa, puneti tot amestecul, daca nu, mai lasati un polonic, doua de linte intreaga.

Taiati niste frunze proaspete de patrunjel si presarati-le in bol, peste supa, impreuna cu niste ulei de masline. Savurati cu paine prajita. Mai simplu de atat nu se poate :)