tarta cu zmeura si mere

Mi-era o mare pofta de tarta cu fructe si cum s-a cam instalat iarna, a trebuit in lipsa de altceva, sa aleg fructul care mi-e cel mai putin drag: marul. Dar am decongelat zmeura pe care o congelasem acum o luna si ceva si am intors balanta catre o combinatie apetisanta. Daca nu gasiti zmeura proaspata in supermarket, cea congelata e foarte ok pentru prajituri. Am gasit la cutie anul trecut si a fost foarte buna.

Reteta e cea de la tarta cu nectarine.

E a treia oara sau a patra oara cand fac tarta asta. Am mai facut cu rabarbar, cu rabarbar si capsuni, cu necratine si mure si acum cu mere si zmeura. Ce pot sa va recomand e sa fiti putin mai generosi cu zaharul daca puneti mere pentru ca sunt un pic mai acrisoare de fel. 

Reteta completa aici.

Enjoy :)

pui pe sticla

Ce poti face cu ditamai puiu'? Il poti sectiona si face ceva din piept, ceva din pulpe si supa din cosul pieptului sau il poti trage in teapa, pardon, in sticla si vari la cuptor :) Stiindu-ma pe mine, am ales the easy way out :)) Acasa era bucuria noastra cand faceau ai mei pui pe sticla. De obicei, cat mai ardea inca, de-abia scos din cuptor, il curatam de piele impreuna cu fratelo. Noroc ca era destul de mare si nu era cazul sa ne batem pe el :))

Ca sa fie mai aromat decat cu simpla sare si piper, puteti sa il marinati cateva ore sau peste noapte in diverse amestecuri. O sa va spun 3 incercate de yours truly:

- sare si rozmarin. Se pun intr-un mojar sau robot de bucatarie frunze de rozmarin si sare. Se piseara/mixeaza pana devine totul o pulbere sarata si verde. Se unge puiul pe dinafara si pe dinauntru cu amestecul, se mai baga putin si sub piele (ce am facut in pozele de aici).
- usturoi zdrobit, rozmarin zdrobit, suc de lamaie si vin alb (aceeasi tehnica de la punctul de mai sus)
- paprika, boabe de mustar zdrobite, o lingurita de zahar, coaja de la o lamaie, usturoi zdrobit

Dupa ce l-ati uns bine cu amestecul ales, puneti-l la frigider acoperit cu folie de plastic. Dupa cate ore e gata de pus pe sticla. Umpleti sticla cu apa ca sa nu aveti incidente fierbinti :) Puneti sticla intr-o tava si puneti apa si in tava.

Dati la cuptor intre o ora si doua ore jumatate la foc mediu. Verificati periodic daca mai este apa in tava si completati daca nu mai e. Altfel o sa iasa fum. Puiul din imagini a avut 1,5 kg si a stat mai bine de 2 ore la cuptor.

Bun fierbinte, dar si a doua zi la salate sau sanvisuri. Enjoy :)

supa de ghebe

Pentru ca e de sezon si pentru ca iubesc ciupercile cu pasiune, am luat o jumatate de kg de ghebe din piata si am facut din ele o supa aromata, fina si plina de savoare. Cu ocazia asta mi-am extins si repertoriul de supe :)

Pentru aproximativ 4-6 portii aveti nevoie de:

- 500 g ghebe
- 3 linguri de smantana dulce de gatit
- o lamaie
- o mana de cimbru
- o mana de frunze de patrunjel
- 2 catei de usturoi
- 1 ceapa
- ulei de masline
- sare
- piper

Intai am rupt cozile ciupercilor. Cele care erau tari si atoase le-am aruncat, dar majoritatea erau ok asa ca le-am pastrat. Pentru ca ghebele pe care le-am gasit in piata erau destul de pline de pamant, le-am spalat in apa calduta, in mai multe ture si apoi le-am lasat sa se scurga. In general nu imi place sa spal ciupercile. Pe cele champignon le curat doar de coaja, dar ele sunt curate in general. La ghebe nu se putea pune problema sa le manaci asa si oricum au ajuns supa, asa ca nu prea conta ca s-au imbibat cu apa.

Pentru ca ciupercile erau gata de actiune, am taiat marunt o ceapa si doi catei de usturoi pe care i-am aruncat in uleiul incins.

Dupa ce s-au prajit putin, fara sa isi schimbe culoarea, am adaugat ciupercile si cimbrul.

Am lasat vreo 10 minute sa clocoteasca amestecand constat si apoi am turnat apa fiarta din belsug si am mai lasat la fiert vreo 40 de minute.

Cand au fost gata fierte ciupercile am luat cam jumatate din supa si am dat-o prin blender. Apoi am amestecat tot continutul si am adaugat smantana lichida, zeama de la lamaie si frunzele de patrunjel.

Si am mancat bol dupa bol cu paine prajita. E extrem de satioasa si de buna. Daca va incumetati sa luati mai multe ghebe, puteti sa le spalati, sa le opariti in apa fiarta si sa le puneti in congelator pentru la iarna. Si veti putea face supa, dupa supa, dupa supa. Eu stiu sigur ca asa o sa fac :D