gaufres sau waffles

Anul trecut de Valentine's day am primit de la A un aparat de facut waffles sau gaufres, cum le spun belgienii din partea franceza. De cate ori am fost la Bruxelles am mancat gaufres cu o pofta demna de un copil de 3 ani. Si pentru ca nu merg atat de des pe cat mi-as dori, am primit cadou aparatul asta grozav ca sa le fac acasa :) 

Apoi a inceput cautarea retetei. M-am documentat si ras-documentat si intr-un final am facut o combinatie dintre doua retete: asta si asta. Dureaza ceva timp sa le pregatesti, dar merita. Am incercat si versiunea rapida, cu praf de copt in loc de drojdie, dar nu are nicio legatura cu versiunea care necesita rabdare si putin planning, dar care merita din plin. Cu praf de copt ies niste gaufres uscate si fara gust. Partea buna la reteta aceasta este ca, desi necesita putin efort, puteti face mai mult aluat, apoi il portionati in pungi si il congelati. Si uite asa o sa aveti gaufres de o gramada de ori. Nimic nu e mai minunat intr-o dimineata de weekend. Dar sa trecem la treaba. Pentru vreo 20 de gaufres aveti nevoie de:

- 375 g faina alba
- 135 g lapte caldut
- 4 g drojdie
- 5 g sare
- 200 g unt la temperatura camerei
- 2 oua intregi + 1 galbenus la temperatura camerei
- vanilia dintr-o pastaie sau un zahar vanilat
- 250 g zahar

Amestecati faina, ouale, sarea, vanilia si drojdia dizolvata in laptele caldut. Lasati aluatul la dospit 30-45 min langa un calorifer sau in alt loc unde sunt minimum 24gr C. Cand e gata dospit, adica umflat, incorporati untul si zaharul. Lasati-l sa se odihneasca 30 de min la frigider daca va grabiti, desi peste noapte ar fi si mai bine. E perfect sa il faceti seara ca sa il aveti gata la micul dejun de a doua zi. Scoateti aluatul din frigider si incalziti bine aparatul de facut gaufres.

Puneti cate o lingura de aluat pe mijloc. Nu exagerati pentru ca va curge pe langa.

Daca nu sfaraie fierul, nu e suficient de fierbinte :D

Cateva minute mai tarziu....    

Gata! :)

Cand vine vorba de topping, depinde de sezon si de ce va place. Pentru ca am facut de mai multe ori din acelasi aluat (congelat), pot sa va confirm ca sunt la fel de bune si prima oara si dupa ce il decongelati. Am mancat de fiecare data cu altceva.

Pentru ca era iarna, am luat un amestec de fructe congelate de la supermaket, le-am decongelat si am pus cateva linguri de zahar peste.

mix de fructe decongelate

Cateva minute pe foc si a iesit un topping demential.

fructe si zahar

Cu fresh de portocale si cafea. Yums

Vara imi place sa mananc fructe proaspete, asa ca am pus zmeura si putin unt. De parca nu aveau suficient unt in ele :) Dar cum spunea Julie, You can never have too much butter.

gaufres cu zmeura proaspata si unt

Sau puteti pune niste mere rase. Simplu.

gaufres cu mar ras

Iar daca vedeti in forma asta un trifoi sau niste inimioare, e doar o chestiune de perspectiva. Oricum, gustul e la fel de demential. 

 Pofta buna!

salata orientala

Sau ce sa faci cand nu vrei sa iesi din casa, iar rezervele de mancare sunt pe terminate. Aduni ce ti-a ramas prin frigider si in mod surprinzator iese un fel de salata orientala, with a twist. Am adunat:

• 1 kg de cartofi 
• 2 fire de praz
• 4 oua
• cateva rosii deshidratate
• doua legaturi de frunze de patrunjel
• sucul de la o jumatate de lamaie
• un morcov
• ulei de masline
• sare
• piper

Cartofii i-am fiert in coaja dupa reteta clasica, apoi i-am curatat de coaja si i-am taiat felii. Ouale trebuiau fierte tari, doar ca nu imi plac tari, asa ca le-am fiert 4 minute si au iesit undeva la mijloc intre moi si tari.  Trebuia sa folosim ceapa, dar am folosit praz, iar restul ingredientelor le-am pus ca sa fie o salata fresh.

rosii deshidratate si oua

morcov, frunze de patrunjel si praz

Si iata, salata orientala reinventata. Pofta buna!

stiuca la cuptor

Prima mea stiuca a fost un debut bun. La noi acasa porcul era leguma cea mai buna. De asta si experienta mea cu pestele nu e prea extensiva. Dar pentru ca imi place pestele incerc, din cand in cand, cate unul nou. In weekend am fost la Piata de peste de la Obor si am ales un pestisor de vreo 1,5 kg.

Piata de peste de la Obor

hey fishie. wanna come home with me?

Cand vine vorba de curatat pestii nu ma declar mare fan, asa ca de cate ori cumpar un peste din piata ii rog sa mi-l curate :)

Ce va trebuie:

- o stiuca de vreo 1,5 kg
- sucul de la o lamaie
- un pahar de vin alb sec sau demisec
- vreo 5 foi de dafin
- piper
- sare
- fulgi de ardei iute
- vreo 3-5 catei de usturoi
- o ceapa mare sau 2-3 tulpini de praz
- un pahar cu apa

o stiuca model = foarte lunga

Ajunsa acasa cu ditamai stiuca, am spalat-o cu apa fierbinte dupa care am vazut ca am nevoie de doua funduri ca sa o tai :)) Am sectionat-o in bucati aproximativ egale, am aruncat capul, coada si aripioarele si am pus-o intr-o tava termorezistenta. Pont: coloana vertebrala e destul de tare, asa ca daca nu vreti sa folositi o combinatie de genul cutit+ciocan ca sa o taiati, alegeti niste stiuci mai mici. Eu nu am prea avut ce sa aleg pentru ca erau toate MARI.

Am sarat-o bine, am pus piper, putin ardei iute si apoi am turnat peste restul ingredientelor.

usturoi, praz, lamaie, foi de dafin

Am dat-o la cuptor vreo 30 de minute la foc mediu (2 din 3) si gata a fost.

pre si post cuptor

Din vin, apa si restul ingredietelor a iesit un sos foarte aromat, numai bun de turnat peste piureul de cartofi. La fel de bine ar merge si un orez cu pestisorul asta.

A fost prima mea experienta cu stiuca, dar cu siguranta nu va fi ultima. E un peste cu oase putine, ceva mai multe decat pastravul, dar nu la fel de multe cum are carasul, cu carne alba si slaba, nu gras cum e crapul, care nu mi-e drag deloc. Plus ca se gaseste in Dunare, deci il putem cumpara proaspat, ceea ce e cel mai important la un peste in umila mea opinie. Pofta buna!