supa crema de dovlecel si conopida

Supa crema e salvarea tuturor legumelor care zac in frigider si pe care nu vrei sa le arunci, dar parca te-ai saturat de salata. In plus, nu stiu voi cum va simtiti, dar eu dupa atata miel si drob si oua, am nevoie de un ''detox''. OK, supa asta nu e chiar detox pentru ca are branza, dar nici nu trebuie sa exageram :)

Pentru vreo 6 porti aveti nevoie de:

2 dovlecei
2 morcovi mici
jumatate de conopida
2 ardei grasi
o ceapa
oregano uscat
150 g branza cu mucegai
2-3 linguri de ulei de masline
sare si piper

Ceapa am taiat-o marunt si am calit-o in ulei. Apoi am adaugat restul ingredientelor taiate grosier si le-am acoperit cu apa. 

Le-am lasat pe foc pana cand s-a fiert morcovul (fierbe cel mai greu din combinatia asta), apoi le-am dat prin blender. La sfarsit am adaugat branza cu mucegai pe care o puteti pune in blender, dar si deasupra daca va place sa o simtiti intreaga. Puteti o parte sa o dati prin blender si o parte sa o presarati deasupra. Se topeste in supa si in gura :) 

Sa aveti o primavara lejera si insorita!

supa crema de legume

Supa asta am gasit-o la Sweet Paul si m-am inspirat din ea, dar am schimbat-o pe ici pe colo din motive de ingrediente disponibile. E incredibil cum au disparut frunzele de patrunjel de pe piata, dar se gaseste rozmarin, busuioc si alte mai putin tipice pe la noi... E prima oara cand incerc orice fel de minestrone. Paul i-a zis minestrone de iarna, eu i-am zis supa crema de legume pentru ca am decis sa o fac crema. Am ramas cu pitici de cand eram mica si nu imi placeau deloc legumele fierte. Nici acum nu imi plac decat pasate :)) Deci daca va e frig si vreti o supa vegetariana calda si hranitoare, ati gasit-o! E usoara (cu putine calorii) si satioasa in acelasi timp.

Pentru vreo 4 portii aveti nevoie de:

• 2 linguri de ulei de masline
• 2 morcovi medii
• 1 pastarnac mare
• 1 ceapa 
• 3-4 catei de usturoi
• 2 cartofi dulci
• 300 ml de bulion
• 3 cani cu apa / supa de pui
• 1 lingurita ierburi de provence (sau alte ierburi aromatice)
• busuioc proaspat pentru decor (sau frunze de patrunjel)
• sare si piper
  
  

1. Taiati ceapa marunt, morcovii si pastarnacul felii, cartofii dulci cubulete si usturoiul felii.

2. Prajiti ceapa cateva minute in ulei de masline, apoi adaugati restul legumelor.

3. Turnati bulionul si apa fiarta peste, lasati vreo jumatate de ora la fiert (pastarnacul si morcovii fierb cel mai greu, gustati-i si cand sunt moi, e gata!)

4. Dati totul prin blender

La sfarsit asezonati cu sare si piper, puneti busuioc/frunze de patrunjel proaspat deasupra si uite asa iarna nu mai e asa de  neprietenoasa la un bol de supa aburinda!