cheesecake cu martipan

Sau cum a ajuns un cheesecake ratat sa fie senzatia Craciunului. Totul a inceput cu ideea mea sa fac un cheesecake pentru masa de Craciun. De fapt, cheesecake-ul promitea sa fie cel mai bun de pana acum: am folosit reteta de data trecuta, dar am pus migdale in loc de fistic in baza si l-am copt scufundat partial in apa, adica am pus apa intr-o tava mai mare si in ea am pus cheesecake-ul in tava lui, deci tava in tava. Doar ca atunci cand l-am scos din cuptor, mi-a alunecat din mana, a cazut pe aragaz si s-a dus o bucata serioasa din el. Cu alte cuvinte doar prezentabil nu mai era. Si dupa ce mi-am stapanit nervii si nu l-am aruncat, l-am pus in frigider vreo doua zile in ideea ca ''voi vedea eu ce fac cu tine''. Asa ca am luat martipanul pe care vroiam sa il folosec la turta dulce, dar nu l-am mai folosit pentru ca nu am gasit nicaieri cum sa lipesti martipan de turta dulce... Aveam martipan de 3 culori si dupa ce l-am framantat cu zahar pudra mi-am dat seama ca am nevoie de toate 3 ca sa imbrac cheesecake-ul. 

Doar ca negru nu mi s-a parut cea mai sexy culoare de tort. Ce mi-o fi trecut prin cap cand l-am cumparat? Asa ca am ascuns-o sub straturile de rosu si galben :D Shhhh.

Dupa care l-am taiat frumos cu cutitul pe margine, iar din resturi am facut stelute si braduti pe care i-am pudrat cu zahar.

Si i-am lipit cu dulceata. Daca tot nu am gasit nicaieri cum sa lipesc martipanul, am zis sa incerc cu ce parea logic. Si a mers :) Deci pot sa confirm: daca vreti sa lipiti martipan, o puteti face cu un strat subtire de gem sau dulceata. 

L-am pus inapoi la frigider si cateva ore mai tarziu, cand l-am servit, nimeni nu si-a dat seama ca fusese un cheesecake urat :)

Si pentru ca tot suntem intr-o nota festiva, acum in ultima zi din an, vreau sa va multumesc mult pentru vizite si pentru ca ma cititi. Cele peste 2000 de vizite pe luna sunt o minune pentru un blogulet care a inceput ca sa am de unde repeta retetele care imi plac :) Iar faptul ca a aparut si in Good Food anul acesta e mai mult decat imi imaginam cand am inceput. Toate acestea datorita voua, pentru ca reveniti aici ca sa va insipirati sau sa salivati la poze :) Multumesc mult si sa aveti un nou an delicios! 

Craciun versiunea 2012

Aveam in plan de anul trecut sa fac un brad din luminite, asa cum am vazut pe pinterest. Doar ca e bine sa nu crezi tot ce vezi acolo... Dovada ca bradul arata mai bine noaptea decat ziua :) Cel mai important insa a fost ca nu a incercat Kino (a.k.a. motanul) sa il manance. Are o pasiune nebuna pentru pungi de plastic si fire, dar de brad nu s-a atins. Inca o minune de Craciun :)

Am vopsit si niste conuri de brad cu un spray argintiu si am facut decoratii home-made :)

Pe care le-am folosit si in piesa cu pot-pourri de mai sus. 

Niste omuleti de zapada si gata a fost. Plus bradul, bineinteles. 

In materie de dulciuri am repetat turta dulce de anul trecut, care a impresionat si anul asta si a fost un cadou bun.

turta dulce impachetata

Si pentru ca nu eram suficienti sa dam gata un curcan, am facut un pui umplut, dupa o reteta de curcan umplut, care a iesit foarte bun.

rozmarin, cimbru, coaja de portocala si de lamaie, sare, piper, foi de dafin

unt amestecat cu condimentele de mai sus

Am uns puiul cu unul aromat, l-am umplut cu ceapa, portocala, lamaie si dafin si l-am asezat pe un pat de ceapa. L-am dat la cuptor vreo 2 ore, doar ca in graba 'du repede tot la masa' am uitat sa ii fac poza cand era gata. Mai jos o poza cand eram cam 70% copt :D

Si tot in materie de deserturi, vedeta de anul asta a fost un cheesecake imbracat in martipan.

Reteta in episodul urmator :)

Paris decorat de Craciun

Postcards from Paris :)

Craciun, Craciun, Craciun

o Boulangerie sclipicioasa 

Piramida de la Luvru

tot Piramida de la Luvru

Vitrina cadou

pana si maturile sunt chic

Champs Elysees

aranjamente de Craciun

aluat 

o vitrina delicioasa

Ce nu reiese din fotografiile de mai jos sunt dansul papusilor si muzica. Un spectacol nu doar pentru cei mici, ci si pentru toti trecatorii. Divin.

Vitrine la Galeriile Lafayette si Printemps 

baloane

patinatoare

si ultimele achizitii pentru raftul din bucatarie :)

hamburger de vita

Cel mai bun hamburger in town e, cu toata lipsa de modestie, cel pe care l-am facut acasa. Asta dupa ce am incercat hamburgeri in diverse localuri si niciunul nu m-a dat pe spate. Si pentru ca am descoperit accidental ca la carmangeriile din supermarketuri poti cere sa iti toace carnea, ultimele dati i-am rugat pe oamenii amabili de acolo sa dea halca de carne prin masina de tocat si am avut instant carne pentru hamburger. Carne gata tocata nu am cumparat niciodata. Mi se pare reconfortant gandul ca stiu exact ce e in carnea tocata pe care o vad facuta. Si pentru ca eu si porcul nu prea suntem prieteni, am ales pulpa de vita o data si gulas de vita cealalta data. De fiecare data au iesit niste burgeri dementiali. Puteti trisa si congela o parte din ei odata mixul facut si sa aveti burgeri gata cel putin inca o data. 

Pentru vreo 8 hamburgeri aveti nevoie de:

• 1 kg de carne tocata de vita
• 1 lingura de seminte de coriandru
• 1 ou
• 1 lingura de mustar
• 1 ceapa
• 5 catei de usturoi
• 100 g de pesmet
• sare
• piper
• putin ulei de masline

Incepeti prin a zdrobi coriandrul intr-un mojar. Daca nu aveti mojar, o treaba la fel de buna face si robotul de bucatarie. 

Taiati ceapa marunt, prajiti-o putin, cat sa se caramelizeze. Dati usturoiul prin presa si amestecati toate ingredientele impreuna cu carnea de vita.

Faceti bulgari din amestec, de dimensiuni pe cat posibil egale si turtiti-i in forma de buger. Daca va ies  prea multi, cum a fost si cazul meu, puneti bucatile in plus in pungi si dati-le la congelator. Puteti sa ii dezghetati dupa o saptamana - doua si vor fi foarte buni. 

Tapetati o tava cu staniol si puneti bucatile de carne la cuptor, la foc mediu, timp de aproximativ 20 de minute. Dupa 10 minute intoarceti-i pe partea cealalata cu o paleta.

Cat sunt fierbinti ii puteti tranti pe o felie de paine prajita. Puteti pune salata, rosii, castraveti, cartofi prajiti, mustar s.a.m.d. Eu am pus ketckup si andive si am mancat cu o foame de lup :)

tarta cu zmeura si mere

Mi-era o mare pofta de tarta cu fructe si cum s-a cam instalat iarna, a trebuit in lipsa de altceva, sa aleg fructul care mi-e cel mai putin drag: marul. Dar am decongelat zmeura pe care o congelasem acum o luna si ceva si am intors balanta catre o combinatie apetisanta. Daca nu gasiti zmeura proaspata in supermarket, cea congelata e foarte ok pentru prajituri. Am gasit la cutie anul trecut si a fost foarte buna.

Reteta e cea de la tarta cu nectarine.

E a treia oara sau a patra oara cand fac tarta asta. Am mai facut cu rabarbar, cu rabarbar si capsuni, cu necratine si mure si acum cu mere si zmeura. Ce pot sa va recomand e sa fiti putin mai generosi cu zaharul daca puneti mere pentru ca sunt un pic mai acrisoare de fel. 

Reteta completa aici.

Enjoy :)

pui pe sticla

Ce poti face cu ditamai puiu'? Il poti sectiona si face ceva din piept, ceva din pulpe si supa din cosul pieptului sau il poti trage in teapa, pardon, in sticla si vari la cuptor :) Stiindu-ma pe mine, am ales the easy way out :)) Acasa era bucuria noastra cand faceau ai mei pui pe sticla. De obicei, cat mai ardea inca, de-abia scos din cuptor, il curatam de piele impreuna cu fratelo. Noroc ca era destul de mare si nu era cazul sa ne batem pe el :))

Ca sa fie mai aromat decat cu simpla sare si piper, puteti sa il marinati cateva ore sau peste noapte in diverse amestecuri. O sa va spun 3 incercate de yours truly:

- sare si rozmarin. Se pun intr-un mojar sau robot de bucatarie frunze de rozmarin si sare. Se piseara/mixeaza pana devine totul o pulbere sarata si verde. Se unge puiul pe dinafara si pe dinauntru cu amestecul, se mai baga putin si sub piele (ce am facut in pozele de aici).
- usturoi zdrobit, rozmarin zdrobit, suc de lamaie si vin alb (aceeasi tehnica de la punctul de mai sus)
- paprika, boabe de mustar zdrobite, o lingurita de zahar, coaja de la o lamaie, usturoi zdrobit

Dupa ce l-ati uns bine cu amestecul ales, puneti-l la frigider acoperit cu folie de plastic. Dupa cate ore e gata de pus pe sticla. Umpleti sticla cu apa ca sa nu aveti incidente fierbinti :) Puneti sticla intr-o tava si puneti apa si in tava.

Dati la cuptor intre o ora si doua ore jumatate la foc mediu. Verificati periodic daca mai este apa in tava si completati daca nu mai e. Altfel o sa iasa fum. Puiul din imagini a avut 1,5 kg si a stat mai bine de 2 ore la cuptor.

Bun fierbinte, dar si a doua zi la salate sau sanvisuri. Enjoy :)